Champagne Thierry Houry - Brut Idéal

U moet ingelogd zijn om te kunnen bestellen. Klik hier om in te loggen.

Over de wijn

Specificaties

Smaaktype Mousserend, droog, halfvol, fris, tamelijk rijk en redelijk complex.
Druivenras Chardonnay, Pinot Noir
Regio / streek Champagne
Land Frankrijk
Serveertemperatuur 10 tot 12°C
Opleg potentieel Tot 4 jaar na de aankoop.
Inhoud 0.75

Details

Smaakimpressie
Helder, licht goudgeel van kleur. In de neus aroma’s van grapefruit, perzik, peer, noten en vers brood. In het smaakpalet een fijne aanhoudende mousse en tonen van limoen, abrikoos en rijpe appel, die gepaard gaan met een lang aanhoudende afdronk met frisse zuren.

Vinificatie
De Champagne Brut Idéal Grand Cru is afkomstig van eigen wijngaarden in de grand cru Ambonnay, met wijnranken die minimaal 35 jaar oud zijn. Na de oogst worden de druiven ontsteeld, geperst en ondergaan ze op roestvrijstalen tanks een temperatuurgecontroleerde alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten, waarna malolactische gisting en rijping op de ‘lie’ volgt. Daarna wordt de jonge wijn vermengd met 30% oudere wijn (vin de réserve) om zo de gewenste kwaliteit te verkrijgen. Hier wordt suiker en gist aan toegevoegd en vervolgens wordt hij gebotteld en afgesloten met een kroonkurk. Tijdens de daarop volgende nieuwe gisting ontstaat koolzuurgas (prise de mousse) en pas na een periode van ruim 22 maanden wordt het gistbezinksel verwijderd (dégorgement) en wordt er 6 gram suiker (dosage) toegevoegd om aan de smaakaanduiding ‘extra brut’ te voldoen.

Culinair Advies
Aperitief, bij een receptie, oesters, gerookte wilde zalm en milde Aziatische gerechten.

Regio

Niet elke mousserende wijn is champagne. Sterker nog: enkel mousserende wijn uit de Franse streek Champagne mag deze naam dragen. De machtige Champenois hebben – in bijna de hele wereld – het alleenrecht op deze naam. Vermaarde wijnen brengt deze tot de verbeelding sprekende streek voort.

De ligging van de Champagne is vrij uniek. Zeer noordelijk, op de uiterste grens om wijn te kunnen maken op het westelijk halfrond. De oceaan is niet ver weg en doet zich redelijk gelden. Ongeveer 150 kilometer boven Parijs is het een streek die geliefd is als weekendbestemming voor de Parijzenaren. Alle wijnen van deze regio...

Druivenras

Chardonnay
Over chardonnay zouden we hier een heel boek kunnen schrijven. Het is met afstand de bekendste druif ter wereld. Hij groeit overal, kent een gigantische diversiteit aan kwaliteiten en smaaktypen, heeft een enorme schare fans, maar is wellicht ook het meest verguisde druivenras; geen andere wijn heeft immers zo’n sterke antibeweging als Chardonnay: ABC – Anything But Chardonnay. Alle wijnen met deze druif...

Pinot Noir
Veel wijnmakers hebben een haat-liefdeverhouding met de pinot noir. Het is een lastig te verbouwen druif, maar hij kan geweldige wijnen geven. Wellicht geldt hetzelfde voor wijndrinkers: de hoge zuren en fijne aroma’s zijn niet aan iedereen besteed. De druif is beroemd van de rode Bourgognes, maar is misschien wel het geheime wapen van de Champagne-streek, waar hij een van de drie belangrijke druivenrassen is. Alle wijnen met deze druif...

Beoordelingen

Reviews

Wees de eerste om dit product te waarderen

Alleen geregistreerde gebruikers kunnen beoordelingen schrijven. Log in of registreer

Uw winkelwagen is bijgewerkt met uw selectie.

Verder winkelen
Naar Bestellen