Thierry Houry - Eléonore 'Reserve de la Famille'

U moet ingelogd zijn om te kunnen bestellen. Klik hier om in te loggen.

Over de wijn

Specificaties

Producent Champagne Thierry Houry
Smaaktype Mousserend, droog, halfvol, intens en complex.
Druivenras Chardonnay
Regio / streek Champagne
Land Frankrijk
Serveertemperatuur 10 tot 12°C
Opleg potentieel Tot 10 jaar na de aankoop.
Inhoud 0,75

Details

Smaakimpressie
Helder goudgeel van kleur. In de neus aroma’s van grapefruit, perzik, rijpe peer, verse toast en geroosterde noten. In het smaakpalet een zeer fijne aanhoudende mousse en tonen van limoen, abrikoos, kweepeer, vanille en walnoot, die gepaard gaan met een complexe en lange afdronk met verfijnde frisse zuren.

Vinificatie
De Champagne Eléonore 'Réserve de la Famille’ is afkomstig van eigen wijngaarden in de Grand Cru Ambonnay met wijnranken die minimaal 35 jaar oud zijn. Na de oogst worden de druiven ontsteeld, geperst en ondergaan op roestvrijstalen tanks een temperatuur gecontroleerde alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten waarna malolactische gisting en rijping op de lies volgt. De Champagne Eléonore 'Réserve de la Famille’ van Thierry Houry wordt samengesteld uit de allerbeste wijnen die bewaard zijn als 'vin de réserve' en een optimale rijpheid hebben. En dat zijn chardonnay uit 2006 (70%), chardonnay uit 2007 (15%) en pinot noir uit 2008 (15%). Aan deze assemblage wordt suiker en gist toegevoegd en vervolgens gebotteld en afgesloten met een kroonkurk. Tijdens de volgende nieuwe gisting ontstaat koolzuurgas (prise de mousse) en pas na een periode van 72 maanden wordt het gistbezinksel verwijderd (dégorgement) en wordt er 3 gram suiker (dosage) toegevoegd om aan de smaakaanduiding "extra brut" te voldoen. Van de Champagne Eléonore 'Réserve de la Famille’ Grand Cru zijn in totaal slechts 1500 flessen gebotteld.

Culinair Advies
Aperitief, kreeft, wilde Alaska zalm, foie gras, gevogelte, risotto met truffel.

Wijnhuis

In het hart van de Montagne de Reims, gelegen in de grand-cruwijngaarden van Ambonnay, vind je het champagnehuis Thierry Houry. Het is een echt familiebedrijf, dat in tegenstelling tot andere champagneboeren ook zelf champagne maakt. Vaak verkopen kleine boeren hun druiven namelijk aan de grote merken. Thierry Houry doet dat niet en maakt juist karaktervolle champagnes met een fantastische prijs-kwaliteitverhouding. Alle wijnen van dit wijnhuis...

Regio

Niet elke mousserende wijn is champagne. Sterker nog: enkel mousserende wijn uit de Franse streek Champagne mag deze naam dragen. De machtige Champenois hebben – in bijna de hele wereld – het alleenrecht op deze naam. Vermaarde wijnen brengt deze tot de verbeelding sprekende streek voort.

De ligging van de Champagne is vrij uniek. Zeer noordelijk, op de uiterste grens om wijn te kunnen maken op het westelijk halfrond. De oceaan is niet ver weg en doet zich redelijk gelden. Ongeveer 150 kilometer boven Parijs is het een streek die geliefd is als weekendbestemming voor de Parijzenaren. Alle wijnen van deze regio...

Druivenras

Chardonnay
Over chardonnay zouden we hier een heel boek kunnen schrijven. Het is met afstand de bekendste druif ter wereld. Hij groeit overal, kent een gigantische diversiteit aan kwaliteiten en smaaktypen, heeft een enorme schare fans, maar is wellicht ook het meest verguisde druivenras; geen andere wijn heeft immers zo’n sterke antibeweging als Chardonnay: ABC – Anything But Chardonnay. Alle wijnen met deze druif...

Pinot Noir
Veel wijnmakers hebben een haat-liefdeverhouding met de pinot noir. Het is een lastig te verbouwen druif, maar hij kan geweldige wijnen geven. Wellicht geldt hetzelfde voor wijndrinkers: de hoge zuren en fijne aroma’s zijn niet aan iedereen besteed. De druif is beroemd van de rode Bourgognes, maar is misschien wel het geheime wapen van de Champagne-streek, waar hij een van de drie belangrijke druivenrassen is. Alle wijnen met deze druif...

Beoordelingen

Reviews

Wees de eerste om dit product te waarderen

U recenseert: Thierry Houry - Eléonore 'Reserve de la Famille'

Uw winkelwagen is bijgewerkt met uw selectie.

Verder winkelen
Naar Bestellen