Thierry Houry - Parcellaire 'Baronette' Extra Brut

U moet ingelogd zijn om te kunnen bestellen. Klik hier om in te loggen.

Over de wijn

Specificaties

Producent Champagne Thierry Houry
Smaaktype Mousserend, droog, halfvol, elegant en complex.
Druivenras Chardonnay
Regio / streek Champagne
Land Frankrijk
Serveertemperatuur 10 tot 12°C
Opleg potentieel Tot 8 jaar na de oogst.
Inhoud 0,75

Details

Smaakimpressie
Helder licht goudgeel van kleur. In de neus aroma’s van grapefruit, mandarijn, rijpe peer, brioche en vers geroosterde hazelnoten. In het smaakpalet een zeer fijne aanhoudende mousse en tonen van citroenschil, gedroogd fruit en een subtiele rokerige toets, die gepaard gaan met een aanhoudende complexe afdronk met verfijnde frisse zuren.

Vinificatie
De Champagne La Baronette Grand Cru is afkomstig van het perceel La Baronette dat in de Grand Cru Ambonnay ligt en beplant is met wijnranken die minimaal 35 jaar oud zijn. Na de oogst worden de druiven ontsteeld, geperst en ondergaan op roestvrijstalen tanks een temperatuur gecontroleerde alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten waarna malolactische gisting en rijping op de lies volgt. Daarna wordt aan de jonge wijn weer suiker en gist toegevoegd en vervolgens gebotteld en afgesloten met een kroonkurk. Tijdens de volgende nieuwe gisting ontstaat koolzuurgas (prise de mousse) en pas na een periode van ruim 36 maanden wordt het gistbezinksel verwijderd (dégorgement) en wordt er 3 gram suiker (dosage) toegevoegd om aan de smaakaanduiding "extra brut" te voldoen. De Champagne La Baronette Grand Cru is een vintage champagne en wordt alleen in de beste jaren gemaakt.

Culinair Advies
Aperitief, oesters, langoustines, kreeft, krab, gerookte wilde zalm en sushi.

Wijnhuis

In het hart van de Montagne de Reims, gelegen in de grand-cruwijngaarden van Ambonnay, vind je het champagnehuis Thierry Houry. Het is een echt familiebedrijf, dat in tegenstelling tot andere champagneboeren ook zelf champagne maakt. Vaak verkopen kleine boeren hun druiven namelijk aan de grote merken. Thierry Houry doet dat niet en maakt juist karaktervolle champagnes met een fantastische prijs-kwaliteitverhouding. Alle wijnen van dit wijnhuis...

Regio

Niet elke mousserende wijn is champagne. Sterker nog: enkel mousserende wijn uit de Franse streek Champagne mag deze naam dragen. De machtige Champenois hebben – in bijna de hele wereld – het alleenrecht op deze naam. Vermaarde wijnen brengt deze tot de verbeelding sprekende streek voort.

De ligging van de Champagne is vrij uniek. Zeer noordelijk, op de uiterste grens om wijn te kunnen maken op het westelijk halfrond. De oceaan is niet ver weg en doet zich redelijk gelden. Ongeveer 150 kilometer boven Parijs is het een streek die geliefd is als weekendbestemming voor de Parijzenaren. Alle wijnen van deze regio...

Druivenras

Chardonnay
Over chardonnay zouden we hier een heel boek kunnen schrijven. Het is met afstand de bekendste druif ter wereld. Hij groeit overal, kent een gigantische diversiteit aan kwaliteiten en smaaktypen, heeft een enorme schare fans, maar is wellicht ook het meest verguisde druivenras; geen andere wijn heeft immers zo’n sterke antibeweging als Chardonnay: ABC – Anything But Chardonnay. Alle wijnen met deze druif...

Beoordelingen

Reviews

Wees de eerste om dit product te waarderen

U recenseert: Thierry Houry - Parcellaire 'Baronette' Extra Brut

Uw winkelwagen is bijgewerkt met uw selectie.

Verder winkelen
Naar Bestellen
x

Beste relatie,

Wij herinneren je eraan dat de tarieven voor franco levering van bestellingen en de retourprocedure vanaf 14 oktober 2019 zijn aangepast. Hierover ben je reeds op 1 oktober 2019 per e-mail geïnformeerd.

Heb je vragen over de wijzingen in de leverings- en retourvoorwaarden? Je accountmanager beantwoordt ze graag.

Met vriendelijke groet,
Team Résidence Wijnen