Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Casarena - Chardonnay Owen's Single Vineyard
Wijnen met identiteit uit Lujan de Cuyo
Op twintig minuten rijden van Mendoza-stad vind je wijnhuis Casarena in de wijnstreek Luján de Cuyo. Het is gevestigd in een oude wijnmakerij uit 1937, die volledig gerestaureerd is. De eigenaren van Casarena willen namelijk de rijk . . .
Specificaties
| Druivenras(sen) | Chardonnay |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Mendoza |
| Smaak | Vol en houtgelagerd |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Casarena |
| Land | Argentinië |
Details
Casarena's Single Vineyard-wijncollectie toont het grote bodempotentieel van de regio Luján de Cuyo en is het resultaat van uitgebreid onderzoek en ontwikkeling door het toegewijde team van Casarena. De Owen-wijngaard, gelegen op 960 meter boven zeeniveau, werd voor het eerst aangeplant in 1993 en biedt een uitzonderlijk terroir dankzij de variatie in bodems: van diepe klei tot ondiepe rotsblokken vermengd met klei en zand. Deze diversiteit draagt bij aan de complexiteit, structuur en expressie van de druiven.
smaakimpressie
In het glas schittert de Owen's Single Vineyard Chardonnay met een heldere, heldergele kleur met subtiele groenachtige tinten. De neus opent met frisse aroma’s van groene appel en citrus zoals citroen, aangevuld met bloemige nuances van sinaasappel- en perenbloesem. In de mond is de wijn complex en perfect in balans, met een uitstekende natuurlijke zuurgraad die de rijke, weelderige smaken ondersteunt. Er ontstaan lagen van citroen, sappige ananas, romige tonen en subtiele vanille, die samen zorgen voor een lange, elegante afdronk en een harmonieuze structuur.
Deze Chardonnay combineert uitstekend met gastronomische gerechten dankzij zijn rijke textuur en frisse elegantie. Hij past perfect bij gegrilde of gebakken vis, schaal- en schelpdieren, romige pasta’s en risotto’s, maar kan ook uitstekend naast gevogelte en lichte vleesgerechten worden geserveerd. Daarnaast werkt hij prachtig bij zachte kazen en verfijnde antipasti, en is hij dankzij zijn concentratie en complexiteit ook een indrukwekkende wijn om puur van te genieten.
vinificatie
De druiven voor deze Chardonnay worden met de hand geoogst in drie verschillende fasen om de aromatische complexiteit te maximaliseren. Een dubbele clusterselectie volgt, waarna de druiven een maceratie ondergaan vóór de fermentatie bij lage temperaturen. De fermentatie vindt plaats met inheemse gisten, waarbij 50% van de most vergist in Franse eikenhouten vaten en de rest in roestvrijstalen tanks, wat een perfecte balans geeft tussen frisheid en houtcomplexiteit. Na de gisting ondergaat de wijn malolactische fermentatie in eiken vaten, gevolgd door batonnage om de droesem in beweging te houden, waardoor de wijn in de mond meer volume en gewicht krijgt.
