Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Specificaties
| Druivenras(sen) | Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Bordeaux |
| Smaak | Vol en houtgelagerd |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Château Chasse-Spleen |
| Land | Frankrijk |
Details
De Château Chasse-Spleen is een klassieker uit de appellatie Moulis-en-Médoc in de beroemde Bordeaux-regio van Frankrijk. Het domein beslaat ruim 90–105 hectare wijngaarden met grind-rijke bodems en kalkrijke alluviale afzettingen die ideaal zijn voor krachtige, elegante Bordeaux-wijnen. Oorspronkelijk ontstaan in de 18e eeuw en vernoemd naar de legendarische uitdrukking “chasser le spleen” (“de zwaarmoedigheid verdrijven”), is Chasse-Spleen al generaties lang een van de meest gerespecteerde Cru Bourgeois-wijnen — vaak op niveau van de klassiek geclassificeerde Médoc-groottes. De druivenblend bestaat gewoonlijk uit Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot en een klein aandeel Cabernet Franc, wat zorgt voor structuur, diepgang en finesse.
smaakimpressie
In het glas toont deze Bordeaux een diepe robijnrode kleur met verleidelijke aroma’s van zwarte bes, kersen, braam en donkere bessen, vergezeld van nuances van cederhout, kruiden, tabak en subtiele grafiet- of mineraaltoetsen. De smaak is medium tot vol van body met een mooie balans tussen vers fruit en verfijnde houttonen, levendige zuurgraad en een stevige maar elegante tanninestructuur. De afdronk is lang, complex en klassiek Bordeaux-achtig — ideaal voor wie houdt van structuur, diepgang en evolutie in de smaak. Dankzij de uitstekende balans kan deze wijn 10 tot 20 jaar (of langer in sterke jaargangen) rijpen, waarbij hij meer complexiteit en finesse ontwikkelt. Gastronomisch komt Chasse-Spleen prachtig tot zijn recht bij geroosterd rood vlees, lamsrack, wildgerechten, stoofpotten en harde kazen, maar ook bij rijkere gerechten met umami-tonen zoals paddenstoelen of truffels. Serveer bij voorkeur rond 16–18 °C en decanteer jongere jaargangen een uur vooraf om zijn aroma’s volledig te openen.
vinificatie
De vinificatie gebeurt traditioneel met zorg: de handgeplukte druiven worden gefermenteerd in roestvrijstalen tanks of cementen tanks met gecontroleerde temperaturen en maceratie gedurende ongeveer twee weken, gevolgd door malolactische gisting. Na de fermentatie rijpt de wijn 12–18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan een aanzienlijk deel nieuw hout, wat bijdraagt aan structuur, complexiteit en subtiele toast- en vanilletonen zonder het pure fruit te maskeren. Deze klassieke Bordeaux-aanpak resulteert in een evenwichtige, terroir-gedreven wijn die zowel jong genietbaar is als goed bewaart.
