Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Château Séraphine Pomerol
Specificaties
| Druivenras(sen) | Merlot |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Bordeaux |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Château Séraphine |
| Land | Frankrijk |
Details
Château Séraphine is eigendom van Martin Krajewski. Martin is opgegroeid op een kleine boerderij in Hertfordshire (UK) en heeft tot 2008 in Londen gewerkt. Sinds 2003 tevens eigenaar van Château de Sours wat hij in 2015 verkocht aan Jack Ma, oprichter van Alibaba. Zijn dochter Charlotte Krajewski is de wijnmaker en technisch directeur van van Château Séraphine en Clos Cantenac in St. Émilion. Zij volgde haar universitaire opleiding tot Oenologg aan Plumpton College en deed veel ervaring op in onder andere Zuid-Afrika, Australie, Nieuw-Zeeland, USA en Frankrijk. De combinatie van de ervaringen en kennis van vader en dochter levert deze fantastische Pomerol op!
smaakimpressie
In het glas heeft Château Séraphine een diep, bijna zwarte robijnrode kleur met aroma’s van ripe zwarte kersen, cassis, viooltjes, incence en subtiele specerijen, vaak aangevuld met hints van truffel en cederhout. De smaak is rijk, verfijnd en elegant, met soepele maar gedefinieerde tannines, levendige zuren en een lange, harmonieuze afdronk die de finesse van Pomerol weerspiegelt. Dankzij zijn structuur en balans past deze wijn uitstekend bij geroosterd rood vlees, lamsvlees, wildgerechten zoals hert of haas, rijke stoofschotels of gerijpte kazen, en ontwikkelt hij zich prachtig bij enkele jaren kelderrust.
vinificatie
De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een traditionele koude inweking gevolgd door fermentatie met regelmatige remontage en soms eenmalige delestage om kleur en structuur te optimaliseren. De wijnen rijpen vervolgens in Franse eikenhouten vaten, vaak gecombineerd met clay amphora‑rijping, waarbij circa 30–40 % nieuw hout wordt gebruikt. Deze combinatie van methoden versterkt de aromatische finesse en geeft complexiteit zonder het pure fruit te overheersen. Château Séraphine’s technische aanpak benadrukt delicate extractie, zachte tannines en een harmonieuze integratie van fruit, hout en terroir.
