Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Specificaties
| Druivenras(sen) | Vermentino |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Cahors |
| Smaak | Medium bodied en aromatisch |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Combel-la-Serre |
| Land | Frankrijk |
Details
Combel‑la‑Serre – De la Terre à la Lune is een elegante witte wijn uit de regio Cahors in Zuid‑Frankrijk, gemaakt door het familiebedrijf Combel‑la‑Serre, gelegen nabij Cournou in de Lot. De wijn wordt volledig vervaardigd van de Vermentino-druif, ook bekend als Rolle, een ras dat in deze regio wordt gewaardeerd om zijn frisse, aromatische karakter en de mogelijkheid om stevige, smaakvolle wijnen te produceren. De wijngaarden liggen op een hoogte van ongeveer 350 meter, wat zorgt voor een ideale combinatie van zonlicht en koele nachten. Deze ligging helpt de druiven hun optimale balans van rijpheid en frisheid te behouden. De naam De la Terre à la Lune – “van de aarde naar de maan” – verwijst naar de ambitieuze en innovatieve benadering van Combel‑la‑Serre bij het maken van deze wijn.
smaakimpressie
In het glas toont de wijn een heldere, lichtgouden kleur. De neus opent met frisse aroma’s van citrus, groene appel en witte perzik, aangevuld met zachte bloemige tonen en een subtiele minerale toets. In de mond is de wijn harmonieus en elegant, met een frisse zuurgraad die de sappige fruittonen draagt en een aangename lengte geeft. Smaaktonen van limoen, rijpe peer en een lichte kruidigheid creëren een gelaagde en verfijnde ervaring. De wijn is gastronomisch veelzijdig en combineert uitstekend met visgerechten zoals zalm, forel, mosselen of vongole, maar ook met lichte pasta’s, salades en zachte kazen.
vinificatie
De vinificatie gebeurt met zorg en respect voor de pure fruitexpressie. De druiven worden geoogst op optimale rijpheid en zacht geperst. Het sap wordt vervolgens gevinifieerd en gerijpt in een kleine wijnkelder, waarna de wijn in het voorjaar wordt gebotteld om de frisse aromatische kenmerken te behouden.
