Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Crystallum - Ferrum Chardonnay
Crystallum is een klein wijnbedrijf, gevestigd in de Walker Bay Wine Region, een van de koelste wijnregio’s van Zuid-Afrika. Het is een project van de gebroeders Finlayson, die in de voetsporen van hun vader (eigenaar Bouchard Finlayson) traden en in 2007 het wijnhuis oprichtten. Uitgang...
Specificaties
| Druivenras(sen) | Chardonnay |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | South Cape Coast |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Crystallum |
| Land | Zuid-Afrika |
Details
Crystallum is een toonaangevend, modern wijnhuis in Hermanus in de regio Walker Bay aan de zuidkust van Zuid‑Afrika. Onder leiding van wijnmaker Matt Day heeft Crystallum snel naam gemaakt met krachtige, elegante wijnen die de terroirkenmerken van Walker Bay uitstekend weerspiegelen. Walker Bay staat bekend om zijn koele klimatologische invloed van de Atlantische Oceaan, wat Chardonnay‑druiven helpt om een prachtige balans te vinden tussen rijp fruit, frisse zuren en mineraliteit. Ferrum Chardonnay is een van de vlaggenschepen van Crystallum: een wijn waarin precisie en complexiteit samenkomen, geproduceerd uit selecte percelen met een duidelijk onderscheidende bodeminvloed.
smaakimpressie
In het glas heeft Ferrum Chardonnay een licht gouden kleur met kristallijne reflecties. De neus opent expressief met aroma’s van citrusvruchten zoals citroen en limoen, rijpe peer en appels, aangevuld met subtiele bloemige nuances en een verfijnde mineraliteit die doet denken aan kalksteen of natte steen. Na enige beluchting komen nuances van rijpe perzik, nectarine, hazelnoot en een lichte rokerige toets vrij. In de mond toont de wijn een prachtige structuur: levendige zuren geven frisheid, terwijl een zachte romigheid en fijne textuur het mondgevoel breed en rijk maken. De smaakbalans is elegant, met lagen van citrusrasp, witte bloemen, zachte tropische accenten en een minerale spanning die resulteert in een lange, precieze afdronk.
Ferrum Chardonnay past uitstekend bij gastronomische gerechten. Denk aan gegrilde of gebakken vis met boter‑ of citroensauzen, sint‑jakobsschelpen, kreeft Thermidor, risotto met truffel of paddenstoelen, kip of veal met romige sauzen en romige kazen zoals brie of jonge Comté. Door zijn elegante zuurgraad en rijke structuur is hij ook een verfijnde keuze als aperitief bij verfijnde hapjes of oesters.
vinificatie
De druiven voor Ferrum Chardonnay worden met de hand geoogst van geselecteerde percelen die koele nachten en een gedoseerde zee‑invloed kennen. Na zachte persing fermenteert de most gecontroleerd bij lagere temperaturen om de fruitige en aromatische kenmerken te behouden. De wijn ondergaat een groot deel van de fermentatie en opvoeding in Franse eikenhouten vaten van verschillende leeftijden, wat bijdraagt aan een subtiele houtstructuur die rijkdom en complexiteit versterkt zonder de frisheid te overheersen. Rijping op de lie met regelmatige bâtonnage geeft extra body, textuur en diepgang aan de wijn, waardoor hij soepel, gelaagd en gastronomisch is. Deze combinatie van terroirgerichtheid en precieze vinificatie maakt Crystallum Ferrum Chardonnay tot een indrukwekkende expressie van Zuid‑Afrikaanse Chardonnay op topniveau.
