Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Domaine des Baumard - Clos Saint Yves
Specificaties
| Druivenras(sen) | Chenin Blanc |
|---|---|
| Afsluiting | Schroefdop |
| Regio | Loire |
| Smaak | Medium bodied en aromatisch |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Domaine des Baumard |
| Land | Frankrijk |
Details
Domaine des Baumard is een gerenommeerd familiebedrijf in de Loirevallei, bekend om zijn uitzonderlijke Chenin Blancs en Saumur-appellaties. Clos Saint Yves is afkomstig van wijngaarden gelegen op een van de meest gewaardeerde percelen rond Saumur. De bodem bestaat uit kalksteen en klei, ideaal voor het creëren van wijnen met finesse, mineraliteit en een prachtige structuur. Deze wijn wordt grotendeels gemaakt van 100% Chenin Blanc en belichaamt de karakteristieke elegantie en diepgang van de regio.
smaakimpressie
In het glas toont Clos Saint Yves een heldere, lichtgouden kleur. De neus is complex en expressief, met aroma’s van witte bloemen, rijpe perzik, citrus en subtiele honingtonen. In de mond opent hij rond en soepel, met een verfijnde zuurgraad die het rijke fruit perfect in balans houdt. De mineraliteit van de kalkbodems geeft een levendige, bijna ziltige ondertoon die de lengte en complexiteit van de afdronk versterkt. Deze wijn is uitstekend bij gegrilde witvis, schaal- en schelpdieren, gevogelte in romige sauzen, maar ook bij zachte kazen zoals Crottin de Chavignol of Sainte-Maure.
vinificatie
De vinificatie gebeurt met veel zorg om de zuiverheid van de Chenin Blanc te bewaren. Na een zachte persing volgt een temperatuurgecontroleerde fermentatie, meestal in roestvrijstalen tanks, om de frisse en aromatische expressie te behouden. Vervolgens rijpt de wijn op de fijne lie, wat extra rondheid, diepgang en complexiteit geeft. Clos Saint Yves kan jong gedronken worden, wanneer zijn fruitige en bloemige karakter het meest expressief is, maar beschikt tevens over een bewaarpotentieel van 5 tot 10 jaar, waarin hij subtiele honingachtige nuances en extra mineraliteit ontwikkelt.
