Fay d'Homme - Muscadet Sèvre et Maine '2024'

De Muscadet 2024 van Domaine Le Fay d’Homme is een uitzonderlijke cuvée die het volledige terroirpalet van het domein in één wijn verenigt. Waar de wijnen van Vincent Caillé doorgaans per bodemtype worden gemaakt, is deze jaargang ontstaan uit een zeldzame keuze: de beste druiven van drie verschillende terroirs – gabbro, gneiss en orthogneiss – geblend in één expressie. Door de lage opbrengsten in dit jaar besloot de wijnmaker om de kracht van deze percelen samen te brengen tot een eenmalige, bijzondere wijn.

Zoals bij alle wijnen van Fay d’Homme is de Melon de Bourgogne biodynamisch verbouwd en zorgvuldig gevinifieerd. De gisting gebeurt met inheemse gisten en de rijping in cement- en roestvrijstalen cuves zorgt voor een pure, frisse stijl. De wijn toont een lichte citroengele kleur en een open geur van citrus en groene appel, met een subtiel zilt accent. In de mond is hij strak en verfrissend, met duidelijke mineraliteit, levendige zuren en een schone, precieze afdronk.

De combinatie van drie bodemtypes geeft deze wijn een bijzondere diepte: de spanning van gabbro, de elegantie van gneiss en de fijne mineraliteit van orthogneiss komen samen in een helder en evenwichtig geheel. De 2024 laat zo mooi zien hoe diversiteit in terroir kan bijdragen aan complexiteit zonder aan frisheid of precisie in te boeten.

Deze Muscadet past uitstekend bij zeevruchten, schelpdieren, gegrilde sardines of mosselen marinière. Maar ook lichte gerechten en jonge geitenkaas vinden er een passende, frisse begeleider in.