Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Les Yeuses - Viognier
Op een steenworp afstand van de Middellandse Zee, in het plaatsje Mèze, bevindt zich Domaine Les Yeuses. De gebroeders Jean-Paul en Michel Dardé staan aan het roer van het wijndomein. Ze maken wijn in de moderne stijl. Dat is met name te danken aan de ligging van de wijngaarden, die zich . . .
Specificaties
| Fiche | Geen fiche beschikbaar |
|---|---|
| Druivenras(sen) | Viognier |
| Afsluiting | Schroefdop |
| Regio | Languedoc Roussillon |
| Smaak | GV |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Domaine Les Yeuses |
| Land | Frankrijk |
Details
De Languedoc-Roussillon is het grootste wijnbouwgebied van Frankrijk. In de jaren 70 van de vorige eeuw werd hier veel wijn gemaakt van matig karakter, met name voor de Franse markt. Met de sterke afname in Frankrijk, moest de regio zichzelf opnieuw uitvinden, en dat deed ze! Nu wordt er veel van prima tot hoog niveau wijn gemaakt, op moderne wijze en met moderne inzichten
smaakimpressie
Licht strogeel van kleur. In de neus aroma’s van limoen, tropisch fruit, abrikoos, acacia en een hint van mimosa. In het smaakpalet citroenschil, geel steenfruit, iets van honing en een klein bittertje, die gepaard gaan met frisse zuren in de afdronk.
vinificatie
Begin september worden de druiven handmatig geoogst. Na selectie worden de druiven ontsteeld en volgt er een pneumatische persing met aansluitend een koude rustperiode van 12 uur om zo de grovere bestanddelen te laten bezinken. Daarna laat men het sap een temperatuur gecontroleerde (17°C) alcoholische gisting ondergaan in roestvrijstalen tanks. Aansluitend wordt het grootste deel van de jonge wijn overgestoken op schone rvs-tanks en de rest op eikenhouten barriques voor de malolactische gisting en een rijpingsperiode op de lies. Na 6 maanden wordt de wijn geassembleerd en na een lichte filtering gebotteld.
