Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Specificaties
| Druivenras(sen) | Pinot Noir |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Bourgogne |
| Smaak | Medium bodied, en houtgelagerd |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Domaine Michel Lafarge |
| Land | Frankrijk |
Details
Domaine Michel Lafarge is een historisch familiebedrijf gevestigd in Volnay, in de Côte de Beaune in Bourgogne. Het domein staat bekend om zijn traditionele werkwijze en zijn diepe respect voor terroir. Al generaties lang wordt er gewerkt met lage rendementen, zorgvuldige wijngaardbehandeling en minimale interventie in de kelder. De Bourgogne Pinot Noir van Lafarge is afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen binnen de regionale appellatie Bourgogne, vaak van oude stokken, en weerspiegelt de klassieke, verfijnde stijl waar het huis om bekendstaat.
smaakimpressie
In het glas toont deze Bourgogne Pinot Noir een heldere robijnrode kleur met aroma’s van rode kersen, frambozen en subtiele florale tonen, aangevuld met lichte aardse en kruidige nuances. In de mond is de wijn verfijnd en levendig, met frisse zuren, fijne tannines en een elegante structuur. De afdronk is zuiver en harmonieus, met een mooie balans tussen fruit en mineraliteit. Deze wijn past uitstekend bij gevogelte, charcuterie, lichte vleesgerechten, paddenstoelenbereidingen en zachte kazen. Hoewel hij relatief jong al veel drinkplezier biedt, kan hij ook enkele jaren rijpen en verder aan complexiteit winnen.
vinificatie
De druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd. De fermentatie vindt plaats met natuurlijke gisten en doorgaans met een deel hele trossen, wat bijdraagt aan aromatische complexiteit en structuur. De maceratie gebeurt met zachte extractie om finesse en balans te bewaren. Daarna rijpt de wijn ongeveer 12 maanden in Franse eikenhouten vaten, met een beperkt aandeel nieuw hout om het pure fruit en de elegantie te behouden. De wijn wordt ongefilterd of licht gefilterd gebotteld om maximale expressie en textuur te waarborgen.
