Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Michel Noëllat & Fils - Clos de Vougeot Grand Cru
Specificaties
| Druivenras(sen) | Pinot Noir |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Bourgogne |
| Smaak | Vol en houtgelagerd |
| Wijnhuis | Domaine Michel Noëllat |
| Land | Frankrijk |
Details
De Clos de Vougeot Grand Cru van Domaine Michel Noëllat & Fils is een icoon onder de Bourgundse Pinot Noirs. Dit wijnhuis — geleid door de familie Noëllat over meerdere generaties — heeft percelen in enkele van de meest gewaardeerde wijngaarden van Côte de Nuits, waaronder de uitgestrekte wanden van Clos de Vougeot, met terroirs variërend van kalk- en grindrijke bodems bovenaan tot diepere klei-rijke lagen beneden. Clos de Vougeot zelf is een van de grootste en meest historische Grand Cru-domeinen in Bourgogne en staat symbool voor finesse en complexiteit in Pinot Noir-wijnen.
smaakimpressie
In het glas toont deze Grand Cru een diepe robijnrode kleur met complex aromatisch profiel: rijpe rode bessen, bosgrond, specerijen, viooltjes en subtiele ondertonen van truffel en leder na enige flesrijping. De smaak is evenwichtig, met fijne maar aanwezige tannines, frisse zuurgraad en een lange, elegante afdronk die uitnodigt tot verdere veroudering. Deze wijn verdient het om te combineren met verfijnde gerechten zoals gegrild kalfsvlees, hertenrack, eend à l’orange, romige risotto of gevogelte met rijke sauzen — maar komt ook schitterend tot zijn recht bij klassieke foie gras of een bijzondere feestmaaltijd.
vinificatie
Voor deze Grand Cru worden de Pinot Noir-druiven met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De vinificatie volgt een traditionele Bourgondische methode: koude voorafgaande maceratie, gevolgd door fermentatie in gecontroleerde tanks gedurende meerdere weken. Na de fermentatie rijpt de wijn ongeveer 15–18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan een aanzienlijk deel nieuw hout is, wat structuur, diepte en verfijnde houttonen aan de wijn geeft zonder het fruit te overstemmen.
