Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Domaine Ricard - Le Petiot Touraine Sauvignon
Domaine Ricard is een familiedomein in Thésée, in de Touraine-regio van de Loire-vallei, waar inmiddels de vijfde generatie actief is. Sinds Vincent Ricard het bedrijf in 1999 overnam, richt hij zich volledig op het zelf vinificeren van wijnen, met een duidelijke keuze voor biologische e...
Specificaties
| Druivenras(sen) | Sauvignon Blanc |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Loire |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Domaine Ricard |
| Land | Frankrijk |
Details
Domaine Ricard is een biologisch gecertificeerd familiebedrijf in de appellatie Touraine, gelegen rond Thésée‑la‑Romaine in de Loirevallei. De familie Ricard maakt al generaties lang stevige, expressieve wijnen met respect voor terroir en natuurlijke werkwijzen, waarbij het streven naar lage opbrengsten en biologische teelt centraal staat. Le Petiot is hun klassieke Sauvignon Blanc: een frisse en levendige Touraine die het pure karakter van de druif en het kalkrijke terroir van de Cher‑terrassen weerspiegelt.
smaakimpressie
In het glas heeft Le Petiot een heldere strogele kleur. In de neus komen intense aroma’s los van citrus (zoals grapefruit en citroenzeste), meloen, groene appel, witte bloemen en een lichte kruiden‑ en buxus‑toets. In de mond is de stijl fris en levendig met een knapperige zuurgraad, sappig fruit, lichte mineraliteit en een elegante, verfrissende afdronk. De structuur is schoon en smakelijk, met een balans tussen fruitige intensiteit en frisse spanning die typisch is voor goed gemaakte Loire‑Sauvignon Blanc. Door zijn frisse zuren en citrusfruit past deze Touraine Sauvignon uitstekend bij oesters en schaal‑ en schelpdieren, gegrilde vis, sushi, salades met lichte vinaigrettes, geitenkaas of als verfrissend aperitief.
vinificatie
De vinificatie is zorgvuldig en relatief traditioneel met oog voor frisheid en zuiverheid: de druiven worden handmatig geoogst en ondergaan een directe persing. De alcoholische fermentatie gebeurt langzaam over ongeveer drie weken bij lage temperatuur om aromatische finesse te behouden. De wijn rijpt vervolgens op de fijne lie in roestvrijstalen cuves – en in sommige gevallen een klein deel in oude eikenhouten vaten – wat zorgt voor extra textuur en complexiteit zonder het frisse karakter te verzachten. Le Petiot is ontworpen om jong gedronken te worden (meestal binnen ca. 3–5 jaar), wanneer de aromatische frisheid en levendige zuurgraad op hun best zijn.
