Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Eugenio Collavini Viticoltori - Ribolla Gialla Spumante Brut
Eugenio Collavini Viticoltori is een historisch familie-wijndomein uit Friuli-Venezia Giulia in Noord-Oost Italië, met een traditie die teruggaat tot 1896. Door generaties heen heeft de familie Collavini haar kennis en passie voor wijnbouw doorgegeven, waarbij altijd gezocht is naar kwali...
Specificaties
| Druivenras(sen) | Ribolla |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Friuli |
| Smaak | - |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Eugenio Collavini Viticoltori |
| Land | Italië |
Details
Eugenio Collavini Viticoltori – Ribolla Gialla Spumante Brut is een levendige mousserende wijn uit de streek Friuli-Venezia Giulia in het noordoosten van Italië, geproduceerd door het familiehuis Eugenio Collavini Viticoltori. Dit wijnhuis heeft een sterke band met het lokale terroir en staat bekend om zijn respect voor traditionele wijnbouw, gecombineerd met moderne vinificatie om frisse, elegante wijnen te maken. De Ribolla Gialla Spumante Brut is een non-vintage cuvée met een frisse, droge stijl en een verfijnde mousse, vriendelijk en veelzijdig in gebruik.
De wijn is opgebouwd rond ribolla gialla, een klassiek inheems druivenras uit Friuli dat bekendstaat om zijn levendige zuurgraad, frisse fruitigheid en zeste van citrus. Door deze druif te gebruiken in een mousserende stijl krijgt de wijn een uitgesproken frisse en strakke expressie met een aromatisch profiel dat fruit en mineraliteit combineert. Afhankelijk van het oogstjaar kan de blend aangevuld zijn met kleine percentages andere lokale of internationale rassen, maar ribolla gialla blijft de overheersende component.
smaakimpressie
In het glas presenteert de Ribolla Gialla Spumante Brut zich met een heldere, bleek goudgele kleur en een fijne, aanhoudende pareling. De neus is fris en open, met aroma’s van citroen, grapefruit en groene appel, aangevuld met lichte florale accenten en een hint van wit steenfruit. Deze combinatie geeft een uitnodigende geur die zowel levendigheid als elegantie uitstraalt.
Op het palet heeft deze spumante een energieke zuurgraad die het karakter van ribolla gialla mooi ondersteunt. Smaken van citrus, groene appel en een subtiele citruszeste lopen door naar een droge, precieze en verfrissende afdronk. De mousse is fijn en goed geïntegreerd, wat de levendigheid en balans van de wijn versterkt zonder zwaar of overheersend te worden.
vinificatie
De vinificatie begint met een zorgvuldige oogst en zachte persing van de druiven. De basiswijnen ondergaan een eerste fermentatie bij gecontroleerde temperatuur om de frisheid en fruitzuiverheid te behouden. De tweede gisting vindt plaats volgens de traditionele methode, wat bijdraagt aan de fijne, aanhoudende mousse. De wijn rijpt vervolgens een periode op de lie, wat extra textuur en complexiteit geeft zonder het frisse karakter te maskeren. Na dégorgement wordt de wijn op de markt gebracht met een Brut-dosage die de droge, frisse stijl ondersteunt.
Eugenio Collavini Viticoltori – Ribolla Gialla Spumante Brut komt het best tot zijn recht bij een serveertemperatuur van ongeveer 6–8 °C. Dankzij zijn frisse, droge en fruitgedreven karakter is hij uitstekend als aperitief en combineert hij ook goed met lichte voorgerechten, antipasti, zeevruchten, ceviche, sushi of zachte kazen. Zijn frisse zuurgraad en minerale nuances maken hem veelzijdig inzetbaar bij zomerse gerechten en informele diners.
