Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Specificaties
| Fiche | Download product fiche |
|---|---|
| Druivenras(sen) | Chardonnay |
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Bourgogne |
| Smaak | MBAH |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | JL Chavy |
| Land | Frankrijk |
Details
Aan de kant van Meursault 1er Cru Les Charmes liggen de wijngaarden voor deze Puligny Montrachet. Wijnmaker Jean Louis Chavy beschouwd dit als zijn beste Village wijngaard en daarom wrodt deze afzonderlijk gevinifieerd. Klassieke Pulgny Montrachet met complexe frisheid en rijp witfruit, een hint van honing en mooi licht gedoseerd houtgebruik.
smaakimpressie
Helder strogeel van kleur. In de neus aroma’s van grapefruit, abrikoos, mineralen, een hint van hazelnoot en verse toast. In het smaakpalet rijp geel steenfruit, wederom mineralen en vanille en brioche dat gepaard gaat met elegante maar aanwezige zuren in de afdronk.
vinificatie
Eind september worden de druiven met de hand geplukt waarbij een zeer strenge selectie wordt gemaakt. In de vinificatiekelder perst men de druiven extreem voorzichtig. Hierna ondergaat het sap drie weken lang temperatuur gecontroleerd op 19°C volgens een spontane alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten. Vervolgens wordt de jonge wijn overgestoken op eikenhouten barriques, waarvan 15% jaarlijks vernieuwd wordt. Hier volgt de malolactische gisting en aansluitend een rijpingsperiode op de lies. Na ongeveer 15 maanden wordt de wijn geklaard en zonder filtering gebotteld. .