Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Jean-Philippe Fichet - Meursault Les Chevalieres
Specificaties
| Druivenras(sen) | Chardonnay |
|---|---|
| Inhoud | 0,75 |
| Land | Frankrijk |
Details
“Les Chevalières” is een hooggelegen lieu-dit in Meursault dat bekendstaat om zijn uitgesproken mineraliteit en finesse. Deze cuvée van 100% Chardonnay behoort tot de meest precieze en elegante interpretaties van de appellatie. De wijn combineert spanning en verfijning met een subtiele kracht en groot bewaarpotentieel.
Domaine Jean-Philippe Fichet is een toonaangevend domein in Meursault en staat bekend om zijn terroirgedreven aanpak. Jean-Philippe Fichet werkt met een sterke focus op wijngaardbeheer, lage rendementen en optimale rijpheid. Elk perceel wordt afzonderlijk gevinifieerd om de unieke bodemexpressie te bewaren. Zijn stijl kenmerkt zich door precisie, frisheid en een zeer gedoseerd gebruik van hout, waardoor de wijnen eerder strak en mineraal zijn dan weelderig of zwaar.
De wijn is afkomstig uit Meursault, gelegen in de Côte de Beaune binnen de prestigieuze regio Bourgogne. “Les Chevalières” ligt hoger op de helling, met stenige en kalkrijke bodems die zorgen voor spanning en een uitgesproken mineraliteit. Door de hogere ligging behouden de druiven extra frisheid, wat resulteert in een meer lineaire en verfijnde stijl van Meursault, met veel elegantie en lengte.
smaakimpressie
In het glas toont de wijn een heldere lichtgouden kleur. De neus is fijn en mineraal, met aroma’s van citrus, limoen, groene appel en witte bloesem, subtiel ondersteund door amandel en een lichte toasttoets. In de mond is hij strak, energiek en precies, met levendige zuren en een kalkachtige mineraliteit die voor een lange, elegante afdronk zorgt. Minder romig dan sommige andere Meursaults, maar bijzonder verfijnd en zuiver.
Ideaal bij verfijnde visgerechten zoals zeebaars, tarbot of coquilles, maar ook uitstekend bij schaal- en schelpdieren. Past prachtig bij gevogelte met lichte saus of bij een romige risotto met citrustoets. Dankzij zijn mineraliteit ook een mooie combinatie met zachte geitenkaas.
vinificatie
De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na een zachte persing volgt de fermentatie in Franse eikenhouten vaten, met een beperkt aandeel nieuw hout om de finesse van het terroir te behouden. De wijn rijpt 12 tot 18 maanden op de fijne lie, wat extra diepte en textuur geeft, terwijl bâtonnage met mate wordt toegepast om de spanning en zuiverheid te bewaren. Het resultaat is een precieze, terroirgedreven Meursault met uitstekende bewaarkracht.
