Txomin Etxaniz

Txomin Etxaniz is een toonaangevend wijndomein in het Baskenland, gelegen op een schiereiland met prachtig uitzicht op de Cantabrische Zee. Met ongeveer 35 hectare wijngaarden is het de grootste en een van de meest gerenommeerde producenten binnen de DO Txakoli de Getaria, een regio die bekendstaat om zijn frisse, expressieve wijnen. Het domein combineert eeuwenoude tradities met moderne inzichten om wijnen te maken die perfect passen bij de gastronomische cultuur van het noorden van Spanje. Het terroir van Txomin Etxaniz is uniek: de wijngaarden liggen op hellingen met uitzicht op zee, waar de Atlantische bries en het koele, vochtige klimaat zorgen voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. De aanplant is overwegend hondarrabi zuri, de lokale druif bij uitstek voor txakoli, die wijnen oplevert met een knisperend frisse zuurgraad, subtiel fruit en een elegante mineraliteit. Veel van de wijnen hebben een zacht koolzuurprikkeltje, wat ze extra levendig en uitnodigend maakt. De wijnen van Txomin Etxaniz zijn droog, verfijnd en bijzonder aantrekkelijk bij visgerechten, zeevruchten en lichte Aziatische gerechten zoals sushi en tempura. In Spanje zie je ze terug in de beste tapasbars in de straten van San Sebastián, maar ook op de wijnkaart van menig sterrenrestaurant. Dankzij de kwaliteit, frisheid en uitstekende balans behoren de wijnen van Txomin Etxaniz tot de absolute top van het Baskische wijnlandschap.