Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Loimer - Pet Nat mit Achtung
Fred Loimer is een biodynamisch werkende, bijzonder getalenteerde wijnbouwer. Hij nam het wijngoed in 1998 over van zijn ouders en zijn hartstocht voor het maken van opmerkelijke wijnen leverde hem al snel de bijnaam Perfectionist op. In 1999 werd een state of the art winery gebouwd boven . . .
Specificaties
| Fiche | Geen fiche beschikbaar |
|---|---|
| Druivenras(sen) | Muscat |
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Niederösterreich |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Weingut Loimer |
| Land | Oostenrijk |
Details
De 2020 Pet Nat van Fred Loimer heeft een frisheid op de tong, die nog versterkt wordt door de gistachtige tonen en een fijne zure toon die doet denken aan appelschillen. Charmant en tegelijkertijd diepgaand met geurige impressies van abrikoos, ananas, mandarijn en delicate tonen van vlierbessen, peperige hints, roggebrood en wijngist. Zomer in een glas - en zodra je het ruikt, denk je aan talloze gerechten waar je het mee zou willen combineren.
smaakimpressie
hier staat een tekst over de smaak
vinificatie
De druifjes worden lekker met het handje geplukt waarbij zeer streng geselecteerd wordt. In de vinificatiekelder vindt er direct een tweede selectie plaats en ontsteelt men een deel van de trossen en perst men de ontsteelde druiven met de heel gelaten trossen. Hierna laat men het sap temperatuur gecontroleerd (maximaal 25°C) de alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten plaatsvinden op grote roestvrijstalen tanks. Na 3 dagen wordt de jonge wijn, die nog veel restsuiker heeft, gebotteld. Vanwege de restsuiker vervolgt de gisting nu in de fles en ontstaat de mousse nu zonder verdere toevoegingen. Pet Nat staat voor pétillant naturel (op een natuurlijke manier bruisend). Na 6 maanden wordt het gistbezinksel verwijderd (dégorgement) en wordt de fles zonder toevoeging van zwavel weer afgesloten. Dit hele proces verloopt geheel volgens strikte biologisch dynamische regels en voorschriften.
