Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Bernard Defaix - Chablis 1er Cru Vaillons
Domaine Bernard Defaix is een familiebedrijf in het hart van Chablis, opgericht in 1959 door Bernard Defaix en nu geleid door zijn zonen Sylvain en Didier, met echtgenote Hélène actief in het commerciële en administratieve beheer. De familie staat bekend om haar toewijding aan kwaliteit...
Specificaties
| Druivenras(sen) | Chardonnay |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Bourgogne |
| Smaak | Medium bodied en aromatisch |
| Wijnhuis | Bernard Defaix |
| Land | Frankrijk |
Details
De Bernard Defaix - Chablis 1er Cru Vaillons komt uit Chablis, Bourgogne, Frankrijk, een regio in het noorden van Bourgogne die wereldwijd bekend staat om zijn frisse, minerale witte wijnen van Chardonnay. De Vaillons-wijngaarden liggen op een zuidwestelijke helling en hebben een kalkrijke bodem, die zorgt voor de typische verfijnde mineraliteit en elegantie van Chablis 1er Cru.
Het wijnhuis Bernard Defaix, een familiebedrijf met generaties ervaring in het maken van Chablis, legt de nadruk op de pure expressie van het terroir. Hun 1er Cru Vaillons is een van de bekendere percelen en staat bekend om de fijne balans tussen fruit en mineraliteit.
smaakimpressie
Deze wijn toont een heldere, goudgele kleur en aroma’s van groene appel, citrus, witte bloemen en subtiele krijtachtige mineraliteit. In de mond is hij fris en elegant, met een strakke zuurgraad, een fijne textuur en een lange, verfrissende afdronk. De mineraliteit en het fruit komen mooi samen, waardoor de wijn een complex en verfijnd karakter heeft.
Vaillons past uitstekend bij klassieke zeevruchten, oesters, licht gegrilde vis, witte vleesgerechten en zachte kazen. Hij kan jong worden gedronken om het frisse fruit te ervaren, maar ook enkele jaren worden bewaard voor een rijkere, meer complexe ontwikkeling.
vinificatie
De druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd. Na een zachte persing volgt een fermentatie op roestvrij staal, soms aangevuld met korte houtrijping voor extra complexiteit en rondheid. Het proces benadrukt de heldere fruittonen en strakke mineraliteit die typerend zijn voor Vaillons.
Het bewaarpotentieel is 5 tot 8 jaar, afhankelijk van de flesrijping. Met de tijd kan de wijn meer diepgang en complexiteit ontwikkelen, met aroma’s van rijp geel fruit, honing en een subtiele, elegante mineraliteit, terwijl de frisse zuurgraad behouden blijft.
