Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Cave Talmard - Mâcon Chardonnay
Cave Talmard is een familie‑wijnhuis uit het zuidelijke deel van de Bourgogne, in het hart van de Mâconnais‑streek. De naam Talmard duikt al op in wijnhistorische gegevens uit de 17e eeuw, wat de lange verbondenheid van de familie met de wijnbouw in deze regio laat zien. Het moderne v . . .
Specificaties
| Druivenras(sen) | Chardonnay |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Bourgogne |
| Smaak | Medium bodied en aromatisch |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Cave Talmard |
| Land | Frankrijk |
Details
Deze Chardonnay komt uit de Mâconnais, het zuidelijke deel van de beroemde Bourgogne in Frankrijk, een regio die iets warmer en zonniger is dan de noordelijke Côte d’Or maar nog steeds wijnen voortbrengt met frisse elegantie en terroirexpressie. Het is een wijn van Cave Talmard, een traditioneel familiebedrijf met wortels die teruggaan tot de 17e eeuw. De huidige generatie, geleid door Mallory en Benjamin, werkt met aandacht voor wijngaardbeheer, lage opbrengsten en minimale interventies in de kelder. De wijngaarden liggen rond dorpen als Uchizy en Montbellet op bodems van kalk, mergel en klei, wat Chardonnay een mooie mix van rijp fruit en minerale spanning geeft. De focus ligt op pure, expressieve wijnen waarin het karakter van de druif en het terroir centraal staan.
smaakimpressie
In het glas oogt deze Mâcon Chardonnay licht geelgoud met zilvergroene schitteringen. De neus is subtiel en aromatisch met zachte citrusfruittonen, florale nuances zoals kamperfoelie en witte roos en een hint van groene kruiden die doet denken aan citroenmelisse. In de mond opent hij fris, droog en fruitig met smaken van groene appel, peer en rijp citrusfruit, terwijl een zachte, ronde textuur en milde concentratie zorgen voor een prettig mondgevoel en een mooie lengte. Dankzij deze frisse elegantie en verfijnde fruitigheid combineert de wijn uitstekend met lichte gerechten: gegrilde of gestoomde vis, schaal- en schelpdieren, witte vleesgerechten met milde sauzen, gevogelte, romige risotto’s en zachte kazen zoals Comté of jonge geitenkaas. Ook als aperitief is hij een plezierige keuze, zeker goed gekoeld bij 8–10 °C.
vinificatie
De wijn wordt gemaakt van 100% Chardonnay en gevinifieerd met een minimalistische filosofie om de druif in haar puurste vorm te laten spreken. De fermentatie en opvoeding vinden plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde, koele temperaturen, zonder houtrijping, zodat de frisse fruittonen en natuurlijke zuurgraad behouden blijven. Deze aanpak, samen met de kalkrijke bodems van de Mâconnais, geeft de wijn zijn helderheid, finesse en duidelijke terroirexpressie.
