Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Cevico - Aurosia Pinot Grigio
Cevico is een van de grootste wijnproducenten van Italië en is gevestigd in Emilia-Romagna. Het bedrijf maakt een breed scala aan wijnen en combineert traditionele kennis met moderne productiemethoden.
Met het project b.IO laat Cevico zien hoe ze naar de toekomst kijken: wijn maken in . . .
Specificaties
| Druivenras(sen) | Pinot Grigio |
|---|---|
| Afsluiting | Schroefdop |
| Regio | Emilia Romagna |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Cevico |
| Land | Italië |
Details
De Aurosia Pinot Grigio komt van Cevico, een coöperatie van wijnboeren in de regio Emilia‑Romagna in Italië. Cevico is geen klassieke “firma van één persoon”, maar een samenwerkingsverband van gepassioneerde wijnmakers die hun krachten bundelen om wijnen met karakter, terroirdrang en consistentie te creëren. Het gebied ligt gunstig tussen de Adriatische kust en de Appennijnen, met een mix van vruchtbare alluviale bodems, milde zeebries en zonnige dagen die samen voor optimaal rijp fruit en frisse zuren zorgen. De Pinot Grigio‑druif voelt zich hier uitstekend thuis en levert wijnen met elegante frisheid en prettige fruitigheid.
smaakimpressie
In het glas heeft de Aurosia Pinot Grigio een heldere, lichtgeel‑groene kleur. In de neus openen zich frisse aroma’s van groene appel, citrus zoals limoen en grapefruit, aangevuld met lichte florale tonen en een zacht hintje van perzik. In de mond zet de wijn dit aromatische profiel overtuigend voort met levendige, frisse zuren en een sappig, fruitig karakter dat elegant en toegankelijk blijft. De textuur is soepel en gebalanceerd, met een aangename mineraliteit die de lengte in de afdronk versterkt. Deze Pinot Grigio combineert prachtig met lichte visgerechten zoals gegrilde of gebakken vis, schaal‑ en schelpdieren, sushi, frisse salades, lichte pasta’s met groenten of citroen‑olie dressing, en zachte kazen zoals mozzarella of jonge pecorino. Dankzij zijn frisheid en toegankelijke stijl is hij ook een uitstekende keuze als aperitief, vooral goed gekoeld geserveerd.
vinificatie
De vinificatie van deze Aurosia Pinot Grigio vindt plaats met respect voor het pure karakter van de druif. De druiven worden geoogst op het moment van optimale rijpheid en zacht geperst, waarna de most gecontroleerd fermenteert in roestvrijstalen tanks bij koele temperaturen. Door niet te kiezen voor houtrijping blijft de frisheid en natuurlijke fruitexpressie van de Pinot Grigio volledig behouden. Deze balans tussen frisheid, aroma en elegantie maakt de Aurosia tot een betrouwbare en plezierige wijn voor zowel dagelijkse gelegenheden als gastronomische momenten.
