Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Champagne Jacquesson - Cuvee 743 Dégorgement Tardif
Champagnehuis Jacquesson, opgericht in 1798, is al vanaf het begin bijzonder. De zoon van de oprichter was een slimme uitvinder; hij bedacht onder andere de muselet die champagnekurken op hun plek houdt. Ook met de kwaliteit zat het meteen goed. Napoleon Bonaparte reed op weg naar het slag...
Specificaties
| Druivenras(sen) | Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Champagne |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Champagne Jacquesson |
| Land | Frankrijk |
Details
Jacquesson Cuvée 743 Dégorgement Tardif is een uitzonderlijke en terroirgeoriënteerde champagne van het onafhankelijke huis Champagne Jacquesson uit de regio Champagne. Deze cuvée behoort tot de beroemde “700‑serie” en draagt de aanduiding Dégorgement Tardif, wat betekent dat de tweede gisting op fles heeft plaatsgevonden met aanzienlijk langere rijping op de lie dan gebruikelijk. In tegenstelling tot reguliere champagnes die doorgaans 3–4 jaar sur lie rijpen, heeft deze cuvée ongeveer 89 maanden (ruim 7 jaar) op de lie gerijpt voordat hij eind maart 2024 werd uitgekurkt, wat hem extra complexiteit, diepte en een verfijnde textuur geeft.
De wijn is gebaseerd op de oogst van 2015, aangevuld met zorgvuldig geselecteerde reservewijnen uit eerdere 700‑serie cuvées. De druiven komen van toppercelen in onder andere Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillon, Avize en Oiry, en de assemblage combineert Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier.
smaakimpressie
In het glas toont deze champagne een diepe goudgele kleur met schitterende reflecties en een uiterst fijne, aanhoudende mousse. De neus is complex en gelaagd, met aroma’s van gekonfijt citrusfruit, rijp wit en geel fruit, brioche, honing en gedroogde vruchten, met subtiele toast‑ en kruidige tonen die door de lange leesrijping zijn ontwikkeld. Naarmate de wijn zich opent, verschijnen ook nuances van minerale en saline accenten.
In de mond combineert Cuvée 743 Dégorgement Tardif een verfijnde, zijdezachte structuur met een heldere balans tussen levendige frisheid en vinositeit. De levendige zuurgraad geeft spanning en structuur, terwijl smaken van citrus, rijp steenfruit en een minerale, saline afdronk de lange, precieze finale kenmerken. De mousse is elegant en goed geïntegreerd, getuigend van de uitzonderlijke lange sur lie‑periode.
Deze champagne komt het best tot zijn recht bij een serveertemperatuur rond 9–11 °C. Dankzij zijn diepte en complexiteit vormt hij een uitstekende begeleider van gastronomische gerechten zoals kreeft, gegrilde langoustines, truffelbereidingen, gevogelte met romige sauzen of oude kazen. Met zijn indrukwekkende structuur en langdurige aroma’s is hij een voorbeeld van hoe extended leesrijping de finesse en elegantie van Champagne kan verdiepen.
vinificatie
De vinificatie volgt de kenmerkende Jacquesson‑filosofie: handmatige oogst, vinificatie met natuurlijke gisten zonder filtering of collage, en een langdurige rijping sur lie in oude houten vaten en op fles. Het late dégorgement draagt bij aan de aromatische diepgang en textuur, terwijl de uiterst lage dosage de pure terroirexpressie accentueert.
