Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Champagne Palmer & Co - Brut Vintage Double Magnum Collection '25
Champagne uit de Côte des Blancs en de Montagne de Reims
Champagne Palmer & Co bestaat sinds 1948 en komt voort uit de Société Coopérative des Grands Crus de la Champagne. De oprichters waren zeven wijnmakers uit de buurt Avize met wijngaarden in de Côte des Blancs en de . . .
Specificaties
| Druivenras(sen) | Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Champagne |
| Oogst | 1996 |
| Wijnhuis | Champagne Palmer & Co |
| Land | Frankrijk |
Details
Champagne Palmer & Co Brut Vintage Double Magnum Collection ’25 1996 is een uitzonderlijke vintage-champagne van het huis Champagne Palmer & Co, afkomstig uit de oogst van 1996 en gebotteld in een indrukwekkend double magnum-formaat van 3 liter. Palmer & Co staat bekend om zijn lange lierijping en focus op een perfecte balans tussen frisheid, complexiteit en elegantie. Deze specifieke vintage is zorgvuldig opgevoed in de kelder en toont daardoor een bijzonder rijpe en gelaagde expressie.
smaakimpressie
In het glas heeft de Brut Vintage 1996 een rijke goudgele kleur met een uiterst fijne en aanhoudende mousse, elegant omhoog stijgend door het grote formaat. De neus is intens en complex, met aroma’s van rijpe citrusvruchten, gedroogd fruit, honing, brioche en subtiele toasttonen. Naarmate de wijn opent, komen ook nuances van noten en gedroogde abrikoos naar voren, typisch voor champagnes die lang op fles zijn gerijpt.
In de mond combineert deze champagne kracht met finesse. De levendige zuurgraad geeft spanning en structuur, terwijl rijpe fruittonen, lichte honingtonen en een zachte briochetextuur harmonieus samenvloeien. De body is medium tot vol, gedragen door de balans tussen het rijpe fruit en de frisse zuurgraad, met een lange, precieze en minerale afdronk.
vinificatie
De vinificatie bestaat uit een klassieke blend van chardonnay en pinot noir, met in sommige edities een klein aandeel pinot meunier, afkomstig van Premier Cru en Grand Cru‑wijngaarden in de Montagne de Reims en omliggende appellations. Omdat het een millésime is, komt de wijn volledig uit één oogstjaar – 1996 – een jaar dat in Champagne bekendstaat om zijn concentratie, rijpheid en frisheid. De wijn heeft zeer lang op de lie gerijpt in de kelders van Palmer, wat bijdraagt aan extra complexiteit, diepte en een verfijnde mousse.
Deze Brut Vintage Double Magnum Collection ’25 komt het best tot zijn recht bij een serveertemperatuur van 10–12 °C. Dankzij zijn diepgang, rijpingsontwikkeling en structuur past hij uitstekend bij gastronomische gerechten zoals kreeft, tarbot of andere rijke visgerechten, romige risotto, gevogelte met delicate sauzen en verfijnde kazen. Door het grote bewaarpotentieel kan deze vintage nog jarenlang verder rijpen, waarbij hij steeds complexere tertiaire aroma’s ontwikkelt.
