Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Champagne Palmer & Co - Grands Terroirs Magnum
Champagne uit de Côte des Blancs en de Montagne de Reims
Champagne Palmer & Co bestaat sinds 1948 en komt voort uit de Société Coopérative des Grands Crus de la Champagne. De oprichters waren zeven wijnmakers uit de buurt Avize met wijngaarden in de Côte des Blancs en de ...Specificaties
| Druivenras(sen) | Chardonnay, Pinot Noir |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Champagne |
| Wijnhuis | Champagne Palmer & Co |
| Land | Frankrijk |
Details
Champagne Palmer & Co Grands Terroirs is een expressieve en terroirgerichte cuvée van het huis Champagne Palmer & Co, een coöperatie van kwaliteitsgerichte wijnbouwers in de regio Champagne. Deze wijn is samengesteld uit pinot noir, chardonnay en pinot meunier van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden met diverse bodemtypes en microklimaten, wat een complexe en gelaagde stijl oplevert waarin het karakter van verschillende terroirs tot uitdrukking komt.
smaakimpressie
In het glas toont de Grands Terroirs een heldere, bleke goudgele kleur met een fijne, aanhoudende pareling. De neus opent met aroma’s van wit en geel fruit zoals peer, citroen en perzik, aangevuld met frisse florale tonen, lichte brioche en een subtiele mineraliteit. Naarmate de wijn zich ontwikkelt, verschijnen nuances van citruszeste en zachte kruiden die samen een verfijnde en evenwichtige geur geven. Op het palet presenteert deze champagne een harmonieuze balans tussen frisse zuren en rijke fruittonen. De levendige zuurgraad geeft spanning en structuur, terwijl smaken van citrus, rijpe appel en wit steenfruit worden ondersteund door een subtiele mineraliteit en een zachte mousse. De afdronk is elegant en langdurig, met een pure en frisse expressie die het terroir benadrukt.
vinificatie
De vinificatie begint met een selectieve handmatige oogst van druiven uit de gekozen wijngaarden. Na zachte persing volgt een temperatuurgecontroleerde fermentatie om de aromatische zuiverheid te behouden, met een combinatie van gisting in roestvrijstalen tanks en soms in houten vaten om extra complexiteit te ontwikkelen. De wijn ondergaat volledige malolactische fermentatie en rijpt vervolgens langdurig sur lie, wat bijdraagt aan extra structuur, textuur en een verfijnde mousse. De dosage wordt afgestemd om balans en frisheid te ondersteunen, typisch in het Brut‑bereik. Champagne Palmer & Co Grands Terroirs komt het best tot zijn recht bij een serveertemperatuur van ongeveer 8–10 °C. Dankzij zijn veelzijdige karakter en terroirexpressie is hij uitstekend als aperitief, maar combineert hij ook goed met schaal‑ en schelpdieren, gegrilde visgerechten, gevogelte met lichte sauzen of frisse salades met zachte kazen. Het is een champagne die finesse en expressie van diverse terroirs samenbrengt in één glas.
