Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Cailbourdin - Pouilly Fume Les Cris
Specificaties
| Druivenras(sen) | Sauvignon Blanc |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Loire |
| Smaak | Medium bodied en aromatisch |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Domaine A. Cailbourdin |
| Land | Frankrijk |
Details
Domaine Cailbourdin is gevestigd in het hart van de appellatie Pouilly-Fumé, gelegen aan de rechteroever van de Loire in de regio Loirevallei. Het familiebedrijf staat bekend om zijn verfijnde, terroirgedreven Sauvignon Blancs die de typische mineraliteit van het gebied perfect weerspiegelen.
De cuvée “Les Cris” is afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden met bodems van kalksteen en silex (vuursteen). Vooral deze vuursteenrijke gronden geven Pouilly-Fumé zijn kenmerkende rokerige (“fumé”) toets. Het gematigde klimaat met invloeden van de Loire zorgt voor frisse zuren en een lange, gelijkmatige rijping van de druiven.
smaakimpressie
De wijn wordt gemaakt van 100% Sauvignon Blanc. Na de oogst worden de druiven voorzichtig geperst om oxidatie te voorkomen en de aromatische puurheid te behouden. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, zodat frisheid en terroirexpressie centraal blijven staan.
De wijn rijpt vervolgens enkele maanden op de fijne lie, wat extra structuur en een lichte rondheid geeft zonder het strakke, minerale karakter te verliezen. Houtgebruik wordt bewust vermeden om de precisie en spanning van de wijn te benadrukken.
vinificatie
In het glas toont “Les Cris” een heldere, lichtgele kleur met groene reflecties. De neus is expressief en verfijnd, met aroma’s van citrus, limoen, groene appel en witte bloesem, ondersteund door een duidelijke minerale en subtiel rokerige toets die zo kenmerkend is voor Pouilly-Fumé.
In de mond is de wijn strak en levendig, met frisse zuren en een uitgesproken mineraliteit. Het citrusfruit en de lichte kruidigheid worden gevolgd door een lange, elegante afdronk waarin de vuursteenachtige tonen subtiel terugkeren.
Pouilly-Fumé “Les Cris” is een uitstekende begeleider van oesters, schaal- en schelpdieren, gegrilde vis en frisse geitenkazen, zoals Crottin de Chavignol. Ook bij lichte salades of gerechten met groene kruiden komt de wijn prachtig tot zijn recht.
Serveer gekoeld op 8–10°C om zijn frisheid en mineraliteit optimaal te laten spreken. Een klassieke, verfijnde Sauvignon Blanc met spanning, precisie en een elegante rokerige signatuur.
