Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Jaeger Defaix - Rully 1er Cru Mont Palais Blanc
Specificaties
Fiche | Download product fiche |
---|---|
Druivenras(sen) | Chardonnay |
Afsluiting | Kurk |
Regio | Bourgogne |
Smaak | MBAH |
Inhoud | 0,75 |
Wijnhuis | Domaine Jaeger-Defaix |
Land | Frankrijk |
Details
Bleek goudgeel van kleur, frisse en fruitige neus van perzik en abrikoos, met wat vanille en roomboter als herinneringen aan de gisting en opvoeding op hout. In de mond rijk, rond en romig van smaak en structuur, gul en fruitig tot de laatste slok.
smaakimpressie
Bleek goudgeel van kleur, frisse en fruitige neus van perzik en abrikoos, met wat vanille en roomboter als herinneringen aan de gisting en opvoeding op hout. In de mond rijk, rond en romig van smaak en structuur, gul en fruitig tot de laatste slok. .
vinificatie
“Om goede wijn te kunnen produceren heb je goede druiven nodig” is het belangrijkste motto van Didier en Sylvain. De gezonde druiven worden met de hand geplukt. De alcoholische en malolactische gisting vinden plaats in 1-5 jaar oude eikenhouten vaten met regelmatige ‘bâtonnage’ (roeren) van de ‘lies’. De jonge wijn rijpt nog 12 maanden op zijn ‘lies’ (eigen fijn bezinksel) zodat het hout de terroir karakteristieken niet gaat domineren. Door de koude temperaturen in de oude Defaix familiekelder in het hart van Milly, klaart de wijn volledig natuurlijk door bezinking. Er wordt slechts heel licht gefilterd voor het bottelen. .