Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Domaine La Mariniere - Chinon La Peau de l'Ours
Specificaties
| Druivenras(sen) | Cabernet Franc |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Loire |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Domaine La Mariniere |
| Land | Frankrijk |
Details
Domaine La Marinière is een familiebedrijf gelegen in Panzoult, in het hart van de Chinon-appellatie in de Loire-vallei. Al generaties lang werkt de familie Desbourdes hier met grote toewijding aan hun wijngaarden, waarbij respect voor natuur en terroir centraal staat. Sinds 2018 zijn alle percelen biologisch gecertificeerd. De wijngaarden zijn voornamelijk beplant met cabernet franc, de karakteristieke druif van Chinon, die aangeplant staan op de afwisselende bodems van kalk en klei. Het gematigde Loire-klimaat zorgt voor een langzame rijping en een mooie balans tussen fruit en zuren.
smaakimpressie
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur. De neus is intens en gelaagd, met aroma’s van rijpe rode bessen, cassis en donkere kersen, aangevuld met kruidige tonen en een subtiele aardse nuance. In de mond is de wijn vol en rijk, met stevige maar rijpe tannines en een frisse zuurgraad die zorgt voor balans en lengte. De afdronk is krachtig en aanhoudend. Deze Chinon combineert uitstekend met rood vlees, gegrilde groenten, stoofgerechten en harde kazen, en is tevens geschikt om enkele jaren te laten rijpen.
vinificatie
De druiven voor Chinon La Peau de l’Ours worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De alcoholische gisting verloopt volledig natuurlijk, zonder toevoeging van zwavel en met uitsluitend wilde gisten. De fermentatie vindt langzaam plaats gedurende ongeveer twaalf dagen in betonnen cuves, wat bijdraagt aan een zachte extractie en behoud van aromatische zuiverheid. Vervolgens ondergaat de wijn de malolactische gisting en verdere rijping in fiberglas cuves. Na circa zes maanden wordt de wijn gebotteld, zonder klaring of filtering, om het pure karakter en de expressie van het terroir volledig te behouden.
