Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Lafarge Vial - Chiroubles
Domaine Lafarge-Vial is een nieuw hoofdstuk in de avonturen van Frédéric Lafarge en zijn vrouw Chantal Lafarge-Vial. Frédéric is een bekende speler in Volnay, waar hij klassieke bourgognes maakt onder de naam Chateau Lafarge. In 2014 besluit het echtpaar dat het tijd wordt voor een vol . . .
Specificaties
| Fiche | Download product fiche |
|---|---|
| Druivenras(sen) | Gamay |
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Beaujolais |
| Smaak | MBA |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Lafarge Vial |
| Land | Frankrijk |
Details
Lafarge Vial - Chiroubles is een wijn afkomstig uit de Chiroubles wijnstreek in de Beaujolais regio in Frankrijk. De wijn is gemaakt van de Gamay druif, die specifiek voor deze streek wordt gekweekt. De druiven worden handmatig geoogst en ondergaan een traditionele maceratie van ongeveer 15 dagen. De wijn heeft een heldere, robijnrode kleur met aroma's van rijpe kersen en zwarte bessen. Het smaakpalet is fruitig en vol met tonen van kersen, aardbeien en een hint van kruiden. Chiroubles is een van de meest noordelijke wijngebieden in de Beaujolais regio en is bekend om zijn frisse en elegante wijnen. De Lafarge Vial - Chiroubles wijn is perfect om te serveren bij gerechten met vlees, kaas of pasta.
smaakimpressie
Diep robijnrood van kleur. In de neus aroma’s van rijpe zwarte kersen, frambozen, krentjes en lelies. In het smaakpalet tonen van klein roodzwart fruit, zoethout en chocola, die gepaard gaan met een satijnige afdronk met verfijnde, rijpe tannines.
vinificatie
De Chiroubles van Domaine Lafarge Vial komt van een perceel dat 0,35 hectare groot is met stokken die in 1969 geplant zijn. Eind september worden de druiven geoogst. Na een strenge selectie wordt 15% van de trossen intact gelaten en de rest onsteeld en licht gekneusd. Na een korte koude inweking laat men de druiven temperatuurgecontroleerd, zonder toevoeging van zwavel, de alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten ondergaan in betonnen tanks. Na ongeveer 20 dagen volgt de persing en wordt de jonge wijn overgestoken op oudere eikenhouten barriques om hierin de malolactische gisting te ondergaan en te rijpen. Na een periode van 12 maanden wordt de wijn geassembleerd en ongefilterd gebotteld. Dit hele proces verloopt volgens strikt biologisch-dynamische regels en voorschriften.
