Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Specificaties
| Afsluiting | Kurk |
|---|---|
| Regio | Bourgogne |
| Smaak | Medium bodied, en houtgelagerd |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Domaine Michel Lafarge |
| Land | Frankrijk |
Details
Domaine Michel Lafarge is een gerenommeerd familiedomein in de Côte de Beaune, bekend om zijn authentieke en terroirgerichte Pinot Noir. Het huis werkt al generaties lang met een minimale interventie in de wijngaard en kelder om de typische stijl van de wijngaarden te bewaren. Les Pezerolles is een van de bekendste village‑wijngaarden van Pommard, gelegen op steile hellingen met kalk- en kleibodems die zorgen voor krachtige, geconcentreerde wijnen met een duidelijke structuur en uitstekende bewaarpotentie. De ligging en bodem dragen bij aan de complexiteit en de typische kracht van Pommard.
smaakimpressie
In het glas opent Pommard Les Pezerolles met aroma’s van rode bessen, kersen, pruimen en lichte aardse tonen, aangevuld met kruidige hints en subtiele minerale nuances. Het mondgevoel is medium- tot full-body, met stevige maar elegante tannines, een levendige zuurgraad en een mooie balans tussen fruit en structuur. De afdronk is lang en krachtig, met een aangename persistentie. Serveer rond 16–18°C; de wijn past uitstekend bij gegrild of geroosterd rood vlees, lamsvlees, wildgerechten en gerijpte kazen. Pommard Les Pezerolles heeft een bewaarpotentieel van 10 tot 20 jaar, waarbij de structuur en complexiteit zich verder ontwikkelen.
vinificatie
De druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig gesorteerd. De fermentatie gebeurt met natuurlijke gisten en een deel hele trossen om complexiteit en verfijning te behouden. De maceratie duurt ongeveer twee weken, met zachte pompen en punch-downs om de balans tussen fruit en tannines te bewaren. Na de gisting rijpt de wijn 12 tot 15 maanden in Franse eikenhouten vaten, met een select aandeel nieuwe barriques om structuur en diepgang toe te voegen zonder het fruit te overweldigen. De wijn wordt ongefilterd gebotteld om maximale textuur en nuance te behouden.
