Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Enate - Cabernet Cabernet
Enate, karakteristieken van de verschillende druiven
Bodegas Enate bestaat pas sinds 1991, maar in slechts dertig jaar tijd heeft Enate zich als moderne bodega ontwikkeld tot één van de populairste wijnhuizen van Spanje. De reden voor dat succes is de keuze voor kwaliteit; e . . .
Specificaties
| Druivenras(sen) | Cabernet Sauvignon |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Somontano |
| Smaak | Vol en houtgelagerd |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Enate |
| Land | Spanje |
Details
De Enate Cabernet‑Cabernet is een rode wijn van het moderne, kunst‑geïnspireerde wijnhuis Bodegas Enate uit Somontano (Aragón) in Noord‑Spanje. Enate is sinds 1991 een toonaangevende producent in de regio, met een focus op kwaliteit en expressie van lokale terroirinvloeden op internationale druivenrassen. Cabernet‑Cabernet wordt gemaakt van 100 % cabernet sauvignon en is het resultaat van een selectie van de beste cabernet‑percelen van de eigen landgoederen in Salas Bajas en Alcanetos.
smaakimpressie
n het glas presenteert deze Cabernet‑Cabernet zich in diep robijnrood met een intens en gekruid aroma van zwarte vruchten zoals bramen en cassis, verrijkt met delicate balsamico‑ en vanilletonen van de eikenhouten opvoeding. De smaak is rijk, vol en omhullend, met rijpe, zachte tannines en een lange, evenwichtige afdronk die harmonieus blijft hangen. Dankzij die structuur en levendige zuurgraad past hij uitstekend bij geroosterd of gegrild rood vlees, stoofschotels, wildgerechten of gerookte gerechten.
vinificatie
De oogst van de cabernet sauvignon‑druiven gebeurt met de hand in kleine kisten om de kwaliteit te bewaren. Eenmaal in de bodega ondergaan de druiven een gecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen tanks met temperatuurbeheersing en een maceratie van ongeveer drie weken om optimale extractie van kleur en aroma’s te bereiken. Na de gisting ondergaat de wijn de malolactische fermentatie en rijpt hij meer dan een jaar op nieuwe Franse eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de structuur, complexiteit en rijp karakter zonder het fruit te overheersen.
