Siro Pacenti - Brunello di Montalcino Vecchie Vigne

In het glas toont deze Brunello een diepe, intens robijnrode kleur. Het bouquet opent met complexe aroma’s van rijp donker fruit — denk aan zwarte kersen, pruimen en cassis — aangevuld met nuances van specerijen, tabak, gedroogde kruiden, balsamico‑tonen en subtiele houtinvloeden van vanille en ceder. Deze combinatie geeft de wijn een gelaagde, elegante neus die uitnodigt tot proeven. In de mond is hij vol, krachtig en harmonisch, met een stevige structuur, rijpe maar verfijnde tannines en een lange, persistente afdronk die getuigt van kwaliteit en potentieel om te ouderen. Deze Brunello komt prachtig tot zijn recht bij klassieke Toscaanse gerechten. Denk aan ossobuco, geroosterde lamsbout, wildzwijnragout, gegrild rundvlees met rozemarijn of een rijke ragu, maar ook bij vettere kazen zoals pecorino met balsamico. De levendige zuurgraad en krachtige structuur maken hem ideaal voor gerechten met diepgang en intensiteit.