Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Weingut Ökonomierat Rebholz - Mandelberg Weisser Burgunder GG
De familie Rebholz heeft wortels in de wijngeschiedenis in de Pfalz die weliswaar teruggaan tot 1632, maar met de aandacht die Eduard Rebholz (1889-1966) besteedde aan het bestuderen van o.a. het klimaat, de bodemsamenstelling en wijnstokken van de familie wijngaarden en de conclusies die . . .
Specificaties
| Druivenras(sen) | Weissburgunder |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Pfalz |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Weingut Ökonomierat Rebholz |
| Land | Duitsland |
Details
De Mandelberg Weisser Burgunder Großes Gewächs (GG) van Weingut Ökonomierat Rebholz behoort tot de topwijnen van de regio Pfalz in Duitsland. De wijngaard Mandelberg, gelegen nabij het dorp Birkweiler, staat bekend als een van de beste percelen voor Burgunder-druiven in de zuidelijke Pfalz. De naam verwijst naar de amandelbomen die van oudsher in het gebied groeien. De bodems bestaan voornamelijk uit kalksteen en löss, wat de wijnen een kenmerkende mineraliteit, structuur en elegantie geeft. Het relatief warme en zonnige klimaat van de Pfalz zorgt daarnaast voor perfect rijpe druiven met een verfijnde aromatische concentratie.
Weingut Ökonomierat Rebholz staat al generaties lang bekend om zijn terroirgerichte aanpak en biologische wijnbouw. In de wijngaarden wordt met grote precisie gewerkt, met respect voor de natuur en het evenwicht van het ecosysteem. In de kelder wordt zo min mogelijk ingegrepen, zodat de wijnen het karakter van de wijngaard en de druif zo puur mogelijk laten zien. Deze filosofie heeft het wijnhuis een internationale reputatie opgeleverd voor wijnen met finesse, diepte en een uitgesproken plaatsgebonden karakter.
smaakimpressie
De wijn wordt gemaakt van de druif Weissburgunder, internationaal bekend als Pinot Blanc. In het glas toont de Mandelberg GG een heldere goudgele kleur. In de neus opent de wijn met elegante aroma’s van rijpe peer, appel, witte perzik en subtiele citrus, aangevuld met tonen van amandel, lichte kruidigheid en een verfijnde minerale toets afkomstig van de kalkrijke bodem. Het bouquet is complex en harmonieus, met een mooie balans tussen rijp fruit, frisheid en subtiele houtinvloeden.
In de mond presenteert de wijn zich krachtig en tegelijkertijd verfijnd. Het rijpe fruit wordt gedragen door een frisse zuurgraad en een duidelijke minerale structuur, waardoor de wijn zowel spanning als diepte krijgt. De textuur is romig en elegant, terwijl de lange, gelaagde afdronk een combinatie laat zien van mineraliteit, subtiele kruidigheid en verfijnde fruittonen. Deze balans maakt de wijn nu al indrukwekkend, maar geeft hem ook een uitstekend rijpingspotentieel.
Aan tafel is deze Weissburgunder Großes Gewächs een veelzijdige gastronomische wijn. Hij combineert prachtig met verfijnde visgerechten, schaal- en schelpdieren, gevogelte en romige pastagerechten. Ook bij gerechten met paddenstoelen, zachte kazen of subtiele kruidigheid komt de complexiteit en structuur van de wijn uitstekend tot zijn recht.
vinificatie
De druiven worden met de hand geplukt waarbij zeer streng geselecteerd wordt. In de vinificatiekelder vindt er een koude inweking plaats van 24 uur, vervolgens persing van de druiven en een spontane alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten op roestvrijstalen tanks waar de wijn zonder overgestoken te worden op zijn fijne lie rijpt. Dit hele proces verloopt geheel volgens strikt biologisch dynamische regels en voorschriften.
