Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Champagne Champagne Thierry Houry - Brut Idéal Grand Cru Ambonnay
Champagne Thierry Houry is een kleinschalig familiechampagnehuis, gelegen in de Grand Cru-wijngaarden van Ambonnay in het hart van de Montagne de Reims. Al generaties lang bewerkt de familie Houry hier haar eigen percelen, met een diepe verbondenheid met het terroir en respect voor traditi...
Specificaties
| Druivenras(sen) | Chardonnay, Pinot Noir |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Champagne |
| Smaak | Medium bodied en aromatisch |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Champagne Thierry Houry |
| Land | Frankrijk |
Details
Champagne Thierry Houry - Brut Idéal Grand Cru Ambonnay is een karaktervolle champagne uit de Grand Cru-wijngaarden van Ambonnay in de Montagne de Reims, gemaakt door het kleinschalige familiehuis Champagne Thierry Houry. Deze cuvée belichaamt de traditionele stijl én terroirexpressie van een echte Ambonnay-Grand-Cru in een toegankelijke Brut-stijl.
smaakimpressie
In het glas vertoont de wijn een helder, licht goudgele kleur met een fijne, aanhoudende mousse. De neus opent elegant en fris, met aroma’s van grapefruit, peer en perzik, gecombineerd met nuances van vers brood en geroosterde noten. Deze combinatie geeft zowel fruitige als brioche-achtige complexiteit zonder dat het zwaar wordt.
Op het palet is de Brut Idéal droog en medium van body, met een levendige zuurgraad en een fijne, zachte bubbel. Smaken van limoen, rijpe appel en abrikoos komen naar voren, ondersteund door een lange, frisse afdronk waarin citrus en fruittonen blijven hangen.
Deze champagne is bijzonder veelzijdig: hij schittert als aperitief, maar staat ook goed bij zeevruchten zoals oesters, gerookte zalm of milde Aziatische gerechten. Serveer hem rond 10–12 °C om de frisheid en spanning optimaal tot zijn recht te laten komen.
vinificatie
De druiven zijn een blend van Pinot Noir (ongeveer 60 %) en Chardonnay (ongeveer 40 %) afkomstig van oude stokken (± 35 jaar) in Ambonnay. Na handmatige oogst worden ze geperst en volgt een temperatuurgecontroleerde fermentatie met natuurlijke, druifeigen gisten. Daarna ondergaat de wijn malolactische gisting en rijping op de lie. Ongeveer 30 % reservewijn wordt toegevoegd voor consistentie en complexiteit. De tweede gisting vindt plaats op fles en na ruim 22 maanden sur lie wordt gedegorgeerd met een matige dosage (rond 6 g/l).
