Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Champagne Thierry Houry - Parcellaire 'Baronette' Extra Brut
Champagne Thierry Houry is een kleinschalig familiechampagnehuis, gelegen in de Grand Cru-wijngaarden van Ambonnay in het hart van de Montagne de Reims. Al generaties lang bewerkt de familie Houry hier haar eigen percelen, met een diepe verbondenheid met het terroir en respect voor traditi...
Specificaties
| Druivenras(sen) | Chardonnay |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Champagne |
| Smaak | Medium bodied en aromatisch |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Champagne Thierry Houry |
| Land | Frankrijk |
Details
Champagne Thierry Houry – Parcellaire ‘Baronette’ Extra Brut is een karaktervolle, terroirgeoriënteerde champagne uit het familiehuis Champagne Thierry Houry, gelegen in de Grand Cru‑wijngaarden van Ambonnay in de Montagne de Reims. Het huis werkt kleinschalig en beheert zijn percelen met veel aandacht voor bodem, gezondheid van de stokken en traditionele wijnbouwtechnieken, waarbij iedere perceel afzonderlijk wordt behandeld om het unieke terroir optimaal in de wijn tot uitdrukking te laten komen.
De Baronette Extra Brut is een blanc de blancs‑stijl, wat betekent dat hij volledig is opgebouwd uit 100 % chardonnay van één specifieke perceel — de Baronette‑grond — waardoor de terroirexpressie van deze kalkrijke bodem duidelijk hoorbaar is in het eindresultaat. De stijl extra brut geeft aan dat er zeer weinig tot geen toegevoegde suiker (dosage) is, wat zorgt voor een strakke, pure en bijna onverbloemde smaakervaring.
smaakimpressie
In het glas heeft deze champagne een heldere goudgele kleur met een fijne, aanhoudende mousse. De neus opent fris en mineralig, met geurtonen van citrus zoals citroen en grapefruit, gele appel en peer, en subtiele accenten van brioche en zachte toast door de traditionele tweede gisting op fles. De mineraliteit — een karaktertrek van de chardonnay uit Ambonnay — geeft extra diepte en structuur aan het aromaprofiel.
Op het palet voelt de Baronette Extra Brut strak, energiek en verfijnd. De levendige zuurgraad zorgt voor spanning, terwijl smaken van citrusfruit, wit steenfruit en een saline mineraliteit de kern van de wijn vormen. De mousse is fijn en goed geïntegreerd, wat de droge en precieze afdronk ondersteunt. Doordat de dosage laag is blijft de zuiverheid van het fruit en de terroir volledig voorop staan, waardoor deze champagne een mooie balans heeft tussen frisheid, finesse en textuur.
vinificatie
De vinificatie volgt de klassieke methode traditionnelle: de chardonnay wordt handmatig geoogst, zacht geperst en ondergaat de eerste fermentatie in roestvrijstalen tanks, waarna de malolactische gisting en lierijping plaatsvinden voordat de tweede gisting op fles volgt. De lange rijping op de lie, gecombineerd met de lage dosage, draagt bij aan extra complexiteit en een gematigde, harmonieuze mousse.
Champagne Thierry Houry – Parcellaire ‘Baronette’ Extra Brut komt het best tot zijn recht bij een serveertemperatuur van ongeveer 8–10 °C. Dankzij zijn frisse, minerale karakter en strakke stijl is hij ideaal als aperitief, maar hij combineert ook uitstekend met zeevruchten zoals oesters, coquilles en ceviche, lichte visgerechten of sushi.
