Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Bailly-Reverdy - Sancerre Les Monts Damnés
Domaine Bailly‑Reverdy maakt karaktervolle wijnen die tot de top van Sancerre behoren, en is een van de referenties binnen deze klassieke Loire‑appellatie. Het domein heeft een sterke focus op terroirexpressie en kwaliteit, met wijngaarden verspreid over verschillende kalkrijke helling . . .
Specificaties
| Druivenras(sen) | Sauvignon Blanc |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Loire |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Domaine Bailly-Reverdy |
| Land | Frankrijk |
Details
De Sancerre Les Monts Damnés van Bailly-Reverdy is een prestigieuze witte wijn uit de appellatie Sancerre, een van de bekendste regio’s voor Sauvignon Blanc in Frankrijk. De wijngaard “Les Monts Damnés” ligt op steile hellingen met kalk- en kiezelrijke bodems, die zorgen voor een uitgesproken minerale spanning en concentratie. Door de hoge ligging en de bodemstructuur ontwikkelen de druiven een bijzondere frisheid en aromatische precisie.
Bailly-Reverdy staat bekend om zijn elegante, terroirgedreven stijl. Voor Les Monts Damnés wordt de Sauvignon Blanc gefermenteerd en opgevoed in Franse eikenhouten vaten, deels nieuw en deels gebruikt, waardoor de wijn extra diepgang, textuur en subtiele houttonen krijgt zonder het frisse en fruitige karakter te overheersen. De wijn weerspiegelt zo zowel het terroir van Sancerre als de finesse van gecontroleerde houtrijping.
smaakimpressie
In het glas toont de wijn zich helder strogeel met lichtgroene reflecties. De neus is complex en intens, met aroma’s van citrus, groene appel, witte bloemen en rijpe perzik, aangevuld met subtiele toast- en vanilletonen van de houtlagering, plus een uitgesproken minerale ondertoon.
In de mond is de wijn levendig, strak en elegant, met een medium-bodied structuur. De frisse zuren zorgen voor lengte en spanning, terwijl de mineraliteit en de lichte houtinvloeden een harmonieuze en gelaagde smaakervaring bieden. De afdronk is lang, krachtig en verfijnd, met een subtiele kruidige en ziltige nasmaak.
Deze wijn combineert uitstekend met kreeft, coquilles, gegrilde vis, zachte kazen zoals Crottin de Chavignol, en verfijnde groentegerechten. Ook als aperitief of bij gastronomische maaltijden komt hij volledig tot zijn recht.
vinificatie
De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na een zachte persing vindt de fermentatie plaats in Franse eikenhouten vaten, met een mix van nieuw en gebruikt hout, gevolgd door een opvoeding van ongeveer 12 maanden op de fijne lie. Deze houtlagering geeft de wijn extra textuur, complexiteit en integratie van aroma’s zonder de mineraliteit of de frisse fruittonen te verliezen.
Sancerre Les Monts Damnés is indrukwekkend op jonge leeftijd, maar kan onder optimale omstandigheden vijf tot acht jaar rijpen. Met flesrijping ontwikkelen zich extra lagen van aroma’s, lichte toast- en vanilletonen en meer complexiteit, terwijl de frisse mineraliteit en het precieze profiel behouden blijven.
