Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Specificaties
| Afsluiting | Kurk |
|---|---|
| Regio | Bourgogne |
| Smaak | Vol en houtgelagerd |
| Wijnhuis | Domaine Dujac Fils et Père |
| Land | Frankrijk |
Details
Dujac Fils et Père is het négociant‑label van het befaamde Bourgondische huis Domaine Dujac, dat oorspronkelijk in 1967 door Jacques Seysses werd opgericht en later door zijn kinderen Jeremy en Alec verder werd uitgebouwd. Terwijl het reguliere domein focust op Grand en Premier Cru‑wijngaarden, brengt Dujac Fils et Père village‑niveau wijnen uit zoals deze Chambolle‑Musigny, waarbij dezelfde aandacht voor terroir en Pinot Noir‑expressie wordt gehanteerd maar met bredere toegankelijkheid. Chambolle‑Musigny zelf ligt in de Côte de Nuits en staat bekend als de “meest elegante” van de klassieke rode Bourgognes, met bodems van kalk en klei die finesse en aromatische complexiteit geven aan de wijnen.
smaakimpressie
In het glas biedt deze Chambolle‑Musigny een delicate, aromatische neus van rode bessen zoals kers en framboos, aangevuld met florale tonen van viooltjes, lichte specerijen en een subtiele minerale ondertoon die typisch is voor deze appellatie. In de mond is hij sereen en elegant, met zijdezachte tannines, levendige zuurgraad en een medium body die de verfijnde stijl van Chambolle weerspiegelt. De afdronk is lang en harmonieus, met een mooie balans tussen fruit en mineraliteit. Serveer rond 16–18 °C; dit is een wijn die mooi combineert met gerechten als geroosterde kip of eend, kalfsvlees met paddenstoelen, licht gekruid wild of zachte kazen, en heeft een potentieel van ongeveer 10 jaar ontwikkeling afhankelijk van het oogstjaar.
vinificatie
Deze Chambolle‑Musigny is gemaakt van 100 % Pinot Noir en weerspiegelt de typische aanpak van Dujac: de druiven worden met de hand geplukt en druiven worden gesorteerd voor rijpheid en kwaliteit. De fermentatie gebeurt met spontane gisten en vaak met een deel hele trossen om aromatische frisheid en textuur te ondersteunen. Na de gisting rijpt de wijn ongeveer 15 maanden in Franse eikenhouten vaten, met een zorgvuldig percentage nieuwe barriques om diepte en structuur te geven zonder de elegantie van het fruit te overstemmen. De stijl neigt naar een verfijnde, medium‑body Pinot Noir met natuurlijke balans tussen fruit, aciditeit en tannines.
