Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Domaine Henri Rebourseau - Gevrey Chambertin Aux Corvees
Specificaties
| Druivenras(sen) | Pinot Noir |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Bourgogne |
| Smaak | Medium bodied en aromatisch |
| Wijnhuis | Domaine Henri Rebourseau |
| Land | Frankrijk |
Details
Domaine Henri Rebourseau is een familiedomein in de Côte de Nuits dat bekendstaat om zijn traditionele en terroirgerichte aanpak van Pinot Noir. Het huis beheert verschillende Premier Cru- en village-percelen in Gevrey‑Chambertin en Vougeot, waarbij de nadruk ligt op elegantie, balans en expressie van de specifieke wijngaard. Aux Corvées is een Premier Cru-wijngaard in Gevrey‑Chambertin met kalk- en kleibodems en een zuid‑tot zuidoostelijke expositie. Deze ligging zorgt voor rijp fruit, verfijnde tannines en minerale complexiteit, typerend voor de wijnen van dit terroir.
smaakimpressie
In het glas opent Gevrey‑Chambertin Aux Corvées met aroma’s van kersen, frambozen en rode pruimen, aangevuld met florale tonen, lichte kruiden en een minerale ondertoon. Het mondgevoel is medium-body met fijne, goed geïntegreerde tannines, een heldere zuurgraad en een mooie balans tussen fruitconcentratie en frisheid. De afdronk is lang en harmonieus, met een aangename persistentie en subtiele complexiteit. Serveer rond 16–18°C; deze wijn past uitstekend bij geroosterd rood vlees, eend, lamsrack, wildgerechten en klassieke kazen. Het bewaarpotentieel is 10 tot 20 jaar, afhankelijk van het oogstjaar, waarbij de wijn in complexiteit en elegantie blijft toenemen.
vinificatie
De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd op kwaliteit. De fermentatie gebeurt met natuurlijke gisten en een gecontroleerd aandeel hele trossen, wat de aromatische complexiteit en textuur ondersteunt. De maceratie duurt ongeveer twee weken met zachte pompen en punch-downs om finesse en fruitexpressie te behouden. Daarna rijpt de wijn 14 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, met een select percentage nieuwe barriques om structuur en diepgang te bieden zonder de elegantie van het fruit te overstemmen. De wijn wordt ongefilterd en ongeklaard gebotteld om maximale complexiteit te bewaren.
