Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Joh. Jos. Prüm - Wehlener Sonnenuhr Kabinett
Toonaangevend in de Moezel
Weingut Johan Josef Prüm, kortweg JJ Prüm, is wat Riesling betreft toonaangevend in de Moezel. Eigenlijk wel in heel Duitsland. De wijnmakersfamilie Prüm werkt al sinds de 17e eeuw aan de oevers van de Moezel aan prachtige wijnen, het domein Joh. Jos . . .
Specificaties
| Druivenras(sen) | Riesling |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Moezel |
| Smaak | Medium bodied en aromatisch |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Weingut Joh. Jos. Prüm |
| Land | Duitsland |
Details
Deze Kabinett is afkomstig van de beroemde wijngaard Wehlener Sonnenuhr in het hart van de Moezel en is een schoolvoorbeeld van elegante, terroirgedreven Riesling. Het wijnhuis Joh. Jos. Prüm, gevestigd in Wehlen, behoort tot de absolute top van de regio en staat bekend om zorgvuldige selectie, late oogst, spontane gisting en wijnen met uitzonderlijk bewaarpotentieel. De steile, zuidgerichte hellingen en leisteenbodems slaan overdag warmte op en geven deze ’s nachts af, waardoor de druiven optimaal rijpen. Het koele klimaat, gecombineerd met de bodemstructuur, geeft de wijn een uitgesproken mineraliteit, levendige zuren en een verfijnde precisie, terwijl het fruit subtiel maar helder blijft.
smaakimpressie
In het glas licht strogeel met groene reflecties, opent de neus met aroma’s van witte perzik, rijpe appel, citrus en delicate florale tonen, aangevuld met de typische leisteenmineraliteit van de Moezel. De mond is elegant, levendig en harmonieus, met een perfecte balans tussen lichte restzoetheid en frisse, sprankelende zuren. Deze expressieve stijl maakt de wijn bijzonder veelzijdig aan tafel: ideaal bij Aziatische gerechten met een subtiele kruidigheid, sushi, Thaise curry, schaal- en schelpdieren, gevogelte of frisse salades. De afdronk is lang, zuiver en mineraal, waardoor de wijn zowel jong verfrissend is als na enkele jaren rijping complexiteit ontwikkelt.
vinificatie
De druiven worden met de hand geoogst in meerdere selectieve plukrondes om de optimale rijpheid en kwaliteit te garanderen. Na een zachte persing volgt een spontane fermentatie met natuurlijke gisten in roestvrijstalen tanks of traditionele grote houten foeders. De fermentatie wordt gecontroleerd gestopt om de karakteristieke Kabinett-balans tussen alcohol en restsuiker te behouden. Vervolgens rijpt de wijn op de fijne lie, wat extra complexiteit, textuur en bewaarpotentieel geeft, terwijl de frisse, elegante stijl volledig behouden blijft.
