Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Joh. Jos. Prüm - Wehlener Sonnenuhr Spätlese
Toonaangevend in de Moezel
Weingut Johan Josef Prüm, kortweg JJ Prüm, is wat Riesling betreft toonaangevend in de Moezel. Eigenlijk wel in heel Duitsland. De wijnmakersfamilie Prüm werkt al sinds de 17e eeuw aan de oevers van de Moezel aan prachtige wijnen, het domein Joh. Jos . . .
Specificaties
| Druivenras(sen) | Riesling |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Moezel |
| Smaak | - |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Weingut Joh. Jos. Prüm |
| Land | Duitsland |
Details
Deze Spätlese komt van de beroemde wijngaard Wehlener Sonnenuhr in het hart van de Moezel en is een van de mooiste voorbeelden van de elegante, fruitgedreven stijl die het domein Joh. Jos. Prüm zo beroemd maakt. Het familiebedrijf, gevestigd in Wehlen, werkt met een klassieke, terroirgerichte aanpak: zeer selectieve handoogst, late pluk voor optimale rijpheid en spontane gisting met natuurlijke gisten. De steile zuidhellingen en de leisteenbodems slaan warmte op en geven deze langzaam terug, waardoor de druiven hun aromatische intensiteit, frisse zuren en uitgesproken mineraliteit ontwikkelen. Het koele klimaat in combinatie met de bodemstructuur zorgt voor een wijn met spanning, diepgang en een groot bewaarpotentieel.
smaakimpressie
In het glas toont de wijn een heldere goudgele kleur met groene reflecties. De neus is intens en complex met aroma’s van rijpe abrikoos, perzik, citrus en tropisch fruit, verfijnd door florale accenten en een subtiele rokerige mineraliteit. De mond is zijdezacht, rijk en evenwichtig, met levendige zuren die de natuurlijke zoetheid prachtig dragen. Deze Spätlese is een uitstekende begeleider van geroosterde of gegrilde gerechten met lichte kruiden, Aziatische gerechten met subtiele zoetheid of pittige toetsen, schaal- en schelpdieren, zacht gekruid gevogelte en romige kazen. De afdronk is lang, mineraal en elegant, waardoor de wijn zowel jong als na enkele jaren rijping verbluffend complex blijft.
vinificatie
De druiven worden handmatig geoogst in meerdere selectieve plukrondes om de perfecte rijpheid en kwaliteit te waarborgen. Na een zachte persing volgt een spontane fermentatie in roestvrijstalen tanks of grote houten foeders met natuurlijke gisten. De gisting wordt gecontroleerd gestopt om de optimale balans tussen alcohol en restsuiker te behouden.
