Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Domaine Xavier Monnot - Bourgogne Pinot Noir
Specificaties
| Druivenras(sen) | Pinot Noir |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Bourgogne |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Domaine Xavier Monnot |
| Land | Frankrijk |
Details
Xavier Monnot is een wijnmaker met een passie voor het karakter en terroir van de regio. Zij bezitten 17 hectare wijngaarden in beroemde gemeenten zoals Meursault, Volnay en Puligny-Montrachet en de focus ligt dan ook op de meest prestigieuze appelations van de Bourgogne. Het domein droeg vroeger de naam van de opa van Xavier, Rene Monnier. Zijn moeder trouwde met een Monnot uit Maranges en runde het domein tot haar echtgenoot overleed in 1994. Xavier nam toen het stokje over.
smaakimpressie
In het glas heeft deze Bourgogne een helder robijnrode kleur en opent hij met een aroma van rijpe rode vruchten zoals kersen en aardbeien, aangevuld met subtiele bloemige en minerale accenten. De smaak is elegant en goed in balans, met een frisse zuurgraad, zijdezachte tannines en een sappige fruitige kern die typerend is voor pinot noir uit de Côte de Beaune. De wijn heeft een zachte, vloeiende structuur en een harmonieuze afdronk, waardoor hij al jong aantrekkelijk is maar ook mooi kan ontwikkelen bij enige flesrijping.
vinificatie
Voor deze Bourgogne Pinot Noir worden de druiven volledig ontsteeld voordat ze vergisten. Na de fermentatie rijpt de wijn in Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 15 % nieuw hout, wat bijdraagt aan subtiliteit en complexiteit zonder het fruit te overheersen. De vinificatie is gericht op het bewaren van de puurheid van het fruit en de expressie van het terroir, met gecontroleerde extractie en een evenwichtige houtintegratie.
