Les Bertrand - Morgon Bio Dynamite

Nog %1 beschikbaar

Specificaties

Meer informatie
Fiche Download product fiche
Druivenras(sen) Gamay
Regio Beaujolais
Smaak MBA
Inhoud 0,75
Producent Les Bertrand
Land Frankrijk

smaakimpressie

Een alcoholpercentage van 12,5%. Helder, robijnrood van kleur. In de neus intense aroma’s van bessen, cassis en wilde bloemen. In het smaakpalet rijp klein roodzwart fruit, een hint van cacao en een verfijnde kruidigheid, die gepaard gaan met zachte tannines en frisse zuren in de mineralige afdronk.

vinificatie

Na een strenge en selectieve handmatige oogst worden de druiventrossen ontsteeld. Vervolgens ondergaan de druiven ongekneusd en zonder toevoeging van zwavel de temperatuurgecontroleerde (10 tot 12°C) alcoholische fermentatie (‘macération carbonique’) op betonnen cuves. Na 20 tot 25 dagen volgt de persing en wordt de jonge wijn middels zwaartekracht overgestoken op oudere eikenhouten barriques, om hierin de malolactische gisting te ondergaan. Na een rijping van 9 maanden wordt de wijn geassembleerd en zonder filtering en toevoeging van zwavel door middel van zwaartekracht gebotteld. Dit gehele proces verloopt volgens biodynamische regels en voorschriften.