Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Roger Groult - Calvados 8 Ans Sauternes Cask Finish
Calvados Roger Groult is een klein familiebedrijf in het hart van het Pays d’Auge, Normandië, dat al vijf generaties lang calvados produceert. Het huis werd in 1897 opgericht door Roger Groult en wordt vandaag de dag geleid door Serge en Vincent Groult, die de traditie en het vakmanscha...
Specificaties
| Afsluiting | Kurk |
|---|---|
| Regio | Normandië |
| Smaak | - |
| Inhoud | 0,5 |
| Wijnhuis | Roger Groult |
| Land | Frankrijk |
Details
Het familiehuis Roger Groult uit Normandy behoort tot de klassieke producenten van ambachtelijke Calvados. Al meerdere generaties lang werkt de familie met traditionele appelrassen uit de streek om cider te produceren, die vervolgens wordt gedistilleerd en gerijpt tot karaktervolle calvados. Door de combinatie van vakmanschap, geduld en de rijke appelcultuur van Normandië ontstaan distillaten met een uitgesproken fruitig karakter en een mooie complexiteit.
Voor deze bijzondere expressie rijpt de calvados eerst minimaal acht jaar op eikenhouten vaten, waar het distillaat zijn ronde structuur en warme tonen ontwikkelt. Daarna volgt een extra rijping (finish) op vaten van Sauternes, een beroemde edelzoete wijn uit de regio Bordeaux. Deze vaten geven de calvados een extra laag aromatische rijkdom, waarbij subtiele honingachtige zoetheid en tonen van rijp fruit mooi samensmelten met het frisse appelkarakter.
Het resultaat is een elegante en verfijnde calvados waarin traditie en een moderne rijpingsstijl samenkomen. De invloed van de Sauternes-vaten voegt diepte en zachtheid toe zonder het kenmerkende appelprofiel te overheersen.
smaakimpressie
In de neus verfijnde aroma’s van rijpe appel, appelcompote en honing, aangevuld met tonen van gedroogde abrikoos, florale nuances en een lichte toets van vanille. In de mond rond en harmonieus met accenten van gebakken appel, karamel, zachte specerijen en een subtiele zoete nuance afkomstig van de Sauternes-vaten. De afdronk is lang, elegant en zacht, met een mooie balans tussen fruit, hout en een lichte honingachtige warmte.
vinificatie
Bij voorkeur puur geserveerd op kamertemperatuur in een tulpvormig glas zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen. Deze calvados is een uitstekende digestief en combineert bijzonder goed met desserts zoals tarte tatin, patisserie met honing of abrikoos, maar ook met foie gras of gerijpte kazen.
