Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Vietti - Barolo Cerequio
Vietti behoort tot de absolute referenties van Piemonte.
Het huis combineert traditie en precisie met een bijna Bourgondische focus op herkomst:
cru voor cru, wijngaard voor wijngaard. Hier draait alles om terroir, detail en rijpingspotentieel.
Specificaties
| Druivenras(sen) | Nebbiolo |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Piëmonte |
| Smaak | - |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Vietti |
| Land | Italië |
Details
De Vietti – Barolo Cerequio is een prestigieuze single-vineyard Barolo afkomstig uit de befaamde Cerequio-wijngaard, gelegen tussen La Morra en Barolo, in het hart van Piemonte. Cerequio geldt als een van de meest historische en hoogst gewaardeerde cru’s van de appellatie Barolo DOCG, dankzij zijn ideale zuid- tot zuidwestelijke expositie en kalkrijke mergelbodems. Het gerenommeerde wijnhuis Vietti weet hier een Barolo te creëren die kracht en verfijning op indrukwekkende wijze combineert, met een uitgesproken terroirkarakter en groot bewaarpotentieel. (10-20 jaar)
smaakimpressie
In het glas presenteert de wijn zich met een diepe granaatrode kleur. Het aroma is intens en complex, met tonen van rozenblaadjes, rijpe kersen en frambozen, gevolgd door nuances van sinaasappelschil, specerijen, zoethout, tabak en een subtiele minerale ondertoon. In de mond is hij rijk en geconcentreerd, met stevige maar nobele tannines en een levendige zuurgraad die zorgt voor spanning en elegantie. De afdronk is lang, met een indrukwekkende precisie. Deze wijn komt prachtig tot zijn recht bij gerechten met witte of zwarte truffel, langzaam gegaard rundvlees, wildgerechten en gerijpte kazen.
vinificatie
De vinificatie start met een zorgvuldige handmatige oogst en strenge selectie van de Nebbiolo-druiven. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met een langere schilweking om maximale extractie van aroma en structuur te verkrijgen. Vervolgens rijpt de wijn circa 24 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten (botti), wat zorgt voor verfijning zonder het karakter van de wijngaard te overheersen. Na botteling volgt een verdere flesrijping, waardoor de wijn zich ontwikkelt tot een complexe, elegante en langlevende Barolo die de grootsheid van Cerequio volledig weerspiegelt.
