Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Domaine de Montine - Cuvee Vintage Vin Doux Naturel
Specificaties
| Druivenras(sen) | Grenache |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Rhône |
| Smaak | Vol en houtgelagerd |
| Inhoud | 0,5 |
| Wijnhuis | Domaine de Montine |
| Land | Frankrijk |
Details
Domaine de Montine is een wijnhuis in de Zuid-Rhône dat al meer dan 20 jaar werkt met een sterke focus op duurzaamheid en respect voor het milieu. Het werk in de wijngaard is volledig gericht op het behoud van de balans tussen bodem en plant, met traditionele methoden zoals bladverwijdering aan het einde van de groeiperiode om optimale rijping en gezondheid van de druiven te garanderen.
smaakimpressie
In het glas heeft deze grenache een diepe robijnrode kleur en een aroma dat rijp rood fruit, kruiden en lichte zoetige tonen combineert. De smaak is zoetig maar elegant, met een volle body en een zachte, ronde afdronk waarin het geconcentreerde fruit goed in balans is met de frisse tonen. Deze wijn is ideaal als dessertwijn, maar past ook uitstekend bij blauwe kaas, chocolade- of noten-gebak. Serveer licht gekoeld om de aromatische frisheid en complexiteit optimaal tot hun recht te laten komen.
vinificatie
De wijn wordt gemaakt van 100% grenache, geoogst handmatig en laat in het seizoen om maximale rijpheid te bereiken. De druiven worden door de zon gekonfijt, waardoor ze een hoge suikerconcentratie krijgen. Na het ontstelen start de natuurlijke fermentatie in kleine vaten. De gisting wordt vervolgens gestopt door het toevoegen van alcohol, waardoor de van nature aanwezige suikers behouden blijven. De wijn rijpt daarna verder in vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit, rondheid en structuur.
