Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Domaine Dujac - Vosne Romanee 1er Cru Aux Malconsorts
Specificaties
| Afsluiting | Kurk |
|---|---|
| Regio | Bourgogne |
| Smaak | Medium bodied, en houtgelagerd |
| Wijnhuis | Domaine Dujac |
| Land | Frankrijk |
Details
De **Domaine Dujac – Vosne‑Romanée 1er Cru Aux Malconsorts is een verfijnde en karaktervolle Premier Cru Pinot Noir uit de prestigieuze appellatie Vosne‑Romanée in de Côte de Nuits. Aux Malconsorts ligt op de hellingen ten zuidwesten van het dorp, met klei‑ en kalkhoudende bodems en een oostelijke expositie die optimale rijping en aromatische finesse bevorderen. Deze ligging – vlak naast enkele van de meest legendarische percelen van de Côte de Nuits – draagt bij aan de diepe concentratie en elegantie van de wijn, maar ook aan de duidelijke structuur die deze 1er Cru zo begeerd maakt.
smaakimpressie
In het glas vertoont Aux Malconsorts een diepe robijnrode kleur en een complex aromaprofiel van rijpe rode en donkere bessen, pruimen, rozenblaadjes en subtiele specerijen, aangevuld met lichte aardse ondertonen en bloemige nuances. Het mondgevoel is concentratie met elegantie: verfijnde maar stevige tannines, levendige zuren en een lange, gelaagde afdronk die zowel mineraliteit als rijp fruit combineert. Nieuwe recensies noemen een perfecte balans tussen fruitig concentratie en structuur, ideaal voor verdere ontwikkeling op fles over 15–25 jaar of langer.
Serveersuggesties en spijsadvies: serveer rond 16–18 °C en decanteer jonge flessen ongeveer een uur van tevoren om hun aromatische rijkdom te openen. Deze wijn past prachtig bij geraffineerde gerechten zoals geroosterd hertenvlees, eend met kruiden, lamsrack met truffeljus of rijkere patés; bij rijpe kazen zoals Époisses of Munster komt de subtiliteit en complexiteit van deze Pinot Noir ook schitterend tot zijn recht.
vinificatie
Bij Domaine Dujac worden de druiven voor Aux Malconsorts met de hand geoogst van organisch beheerde percelen. De vinificatie is gericht op het behouden van pure fruitexpressie en terroirkenmerken: de fermentatie gebeurt met natuurlijke gisten en een aanzienlijke fractie hele trossen wat extra complexiteit en textuur geeft. Na de gisting rijpt de wijn ongeveer 14–18 maanden in Franse eikenhouten vaten, met een zorgvuldig gekozen aandeel nieuwe barriques om structuur en aromatische diepgang te ondersteunen zonder het delicate fruit te overheersen. Deze aanpak levert een wijn op waarin finesse en kracht in balans zijn en die zeer goed ouder kan worden.
