Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Specificaties
| Afsluiting | Kurk |
|---|---|
| Regio | Bourgogne |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Domaine Robert Groffier |
| Land | Frankrijk |
Details
Domaine Robert Groffier is een gerespecteerd familie‑domein in Morey‑Saint‑Denis, met ca. 8 hectare wijngaarden in enkele van de mooiste terroirs van de Côte de Nuits. Het huis staat bekend om zijn terroir‑gedreven wijnen, waarin precisie en elegantie hand in hand gaan met klassieke Bourgondische stijl. Naast diens beroemde rode en witte cuvées produceert Groffier ook een expressieve Bourgogne Passetoutgrain die de toegankelijkheid en charme van de regio perfect laat zien.
Passetoutgrain is een blend van pinot noir en gamay, typisch voor de Bourgogne. Volgens de regels van de AOC moet de wijn minimaal 30% pinot noir bevatten, terwijl gamay tot maximaal 70% kan worden toegevoegd (in de praktijk is het vaak rond 25% gamay en 75% pinot noir). Het is de enige Bourgondische appellatie waar gamay officieel is toegestaan naast pinot noir.
De stijl van Passetoutgrain is lichtvoetiger en fruitiger dan een klassieke Bourgogne rouge, met de elegantie en complexiteit van pinot noir gecombineerd met de levendigheid, sappigheid en frisse fruittonen van gamay. Dat maakt de wijn zeer toegankelijk, jong drinkbaar, en perfect voor dagelijks gebruik of om kennis te maken met Bourgogne.
De naam Passetoutgrain betekent letterlijk “alle druiven mee”, wat verwijst naar de traditie om meerdere druivenrassen samen te vergisten, ook al is de blend tegenwoordig vaak slechts pinot noir en gamay. Het resultaat is een lichte, aromatische en harmonieuze rode wijn die tegelijk elegant en vriendelijk is.
smaakimpressie
In het glas is deze Passetoutgrain medium‑bodied met een aantrekkelijk bouquet van rode kersen, frambozen en cranberry’s, afgewisseld met subtiele aardse en lichte kruidige accenten. De smaak is evenwichtig en fris, met zachte tannines en een sappige afdronk. Deze wijn past uitstekend bij geroosterd kippen‑ of varkensvlees, charcuterie, lichte stoofpotjes of kazen, maar is door zijn toegankelijkheid ook ideaal voor informele gelegenheden. Serveertemperatuur rond 15–17 °C.
vinificatie
Bij Domaine Robert Groffier wordt deze Passetoutgrain met zachte extractie en fermentatie met natuurlijke gisten gevinifieerd om het fruit centraal te houden. Het aandeel pinot noir zorgt voor verfijnde aromatische finesse, terwijl het gamay‑component levendige fruittonen en energie toevoegt. Vaak wordt de wijn kort opgevoed in gebruikte eikenhouten vaten, wat de textuur verrijkt zonder zware houtinvloeden.
