Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Li Veli - Passamante Salice Salentino
Masseria Li Veli is een bijzonder wijndomein in het zuiden van Italië, in de regio Salento in Apulië. De naam masseria verwijst naar de traditionele herenboerderijen die hun oorsprong vinden in de tijd van de Normandische veroveringen (ca. 911–1134). Historisch gezien waren masseria’ . . .
Specificaties
| Druivenras(sen) | Negroamaro |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Puglia |
| Smaak | Medium bodied en aromatisch |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Masseria Li Veli |
| Land | Italië |
Details
Passamante is een representatieve rode wijn uit Salice Salentino DOC, in de zuidelijke Italiaanse regio Puglia (Salento), gemaakt door Masseria Li Veli. De wijn is 100% Negroamaro, afkomstig van wijngaarden op kalk- en kleirijke bodems met pergola- en cordon-snoei, waar de mediterrane macchia en het lokale microklimaat voor een karaktervolle, terroirgedreven stijl zorgen. De naam Passamante verwijst naar het bosje dat langs de wijngaarden loopt en in vroeger tijden geliefden een schuilplaats bood — een beeldrijk gegeven dat aromatische nuance toevoegt aan de wijnbeleving.
smaakimpressie
In het glas toont Passamante een intense robijnrode kleur met levendige diepte. De neus opent zich met aroma’s van rijp zwart fruit zoals pruimen, kersen en braam, aangevuld met hints van violet, leder en mediterrane kruiden. In de smaak is hij vol, rond en evenwichtig, met zachte, zijdezachte tannines, een prettige frisheid en een aanhoudende fruitige afdronk waarin nuances van liquorice en specerijen naar voren komen.
vinificatie
De vinificatie van Passamante combineert traditionele zorg met moderne technieken: de Negroamaro-druiven worden medio september geoogst en gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur om de aromatische zuiverheid te behouden, gevolgd door een rijping van ongeveer zes maanden in Franse eiken barriques om structuur en complexiteit te geven zonder het fruit te overheersen. Deze benadering levert een vriendelijke, mediterrane wijn op die uitstekend past bij traditionele Apulische gerechten, pasta’s met tomatensaus, gegrild vlees, stoofpotten of regionale kazen.
