Montenidoli - Il Templare

In het glas presenteert de wijn zich rijk en gelaagd, met een aromatisch profiel waarin citrus, rijp steenfruit en gedroogde bloemen samenkomen met tonen van kamille, mediterrane kruiden en een subtiele hint van honing. Naarmate de wijn zich opent, verschijnen ook nuances van amandel, lichte specerijen en een uitgesproken minerale ondertoon. De smaak is vol en elegant, met levendige zuren die zorgen voor balans en frisheid, en een lange, complexe afdronk waarin mineraliteit en fijne bitters mooi samenkomen. Dankzij zijn structuur en aromatische rijkdom is Il Templare een uitstekende gastronomische wijn. Hij combineert bijzonder goed met gerechten met truffel of paddenstoelen, schaaldieren zoals kreeft, rijke visgerechten of gevogelte met romige sauzen. Ook bij gerijpte kazen komt zijn karakter volledig tot zijn recht. De naam “Il Templare” verwijst naar de Tempeliers, de middeleeuwse ridderorde die in dit gebied actief was en wijn produceerde voor religieuze ceremonies. Met deze wijn brengt Montenidoli een eerbetoon aan die eeuwenoude wijntraditie en aan de diepe historische wortels van de wijnbouw rond San Gimignano.