Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Montenidoli - Toscana Rosso
De beste vrouwelijke wijnmaker voor witte wijnen in Toscane heet Maria Elisabetta Fagiuoli. ‘Ik heb geen oenoloog nodig’, zegt zij. ‘Ik maak mijn eigen fouten wel.’ Bruisend van energie heeft zij een bijzonder stuk land tot wijngaard gemaakt. Geologen hebben uitgezocht dat het tot . . .
Specificaties
| Fiche | Download product fiche |
|---|---|
| Druivenras(sen) | Sangiovese |
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Toscane |
| Smaak | MBAH |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Montenidoli |
| Land | Italië |
Details
Montenidoli is een wijnbedrijf in Toscane, Italië dat zich richt op biologische en biodinamische wijnbouw. Hun Toscana Rosso is een blend van verschillende druivensoorten die gekweekt worden op hun wijngaard in de Chianti-regio. Deze wijn wordt gemaakt van druivensoorten zoals Sangiovese, Canaiolo en Colorino en heeft een rijping van ongeveer 12 maanden in eikenhouten vaten. De smaak is fruitig en vol, met tonen van rode bessen, kruiden en specerijen. Het is een volle, robuuste wijn met een goede zuurgraad en een aangename afdronk. Montenidoli's Toscana Rosso is een uitstekende keuze voor degenen die op zoek zijn naar een typische Toscane wijn van hoge kwaliteit.
smaakimpressie
Helder granaatrood van kleur. In de neus duidelijk aroma’s van kersen, pruimen, leer en iets van vanille. In het smaakpalet tonen van bessen, kersen, wilde munt en specerijen, die gepaard gaan met een redelijk intense afdronk met aanwezige tannines en frisse zuren.
vinificatie
De druivenoogst is zeer selectief en geheel handmatig. In de vinificatieruimte krijgen de druiven allereerst een relatief lange inweking om meer kleur en aroma's te ontwikkelen. Vervolgens worden de druiven licht gekneusd en laat men ze ongeveer 20 dagen lang een temperatuurgecontroleerde alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten ondergaan in betonnen tanks. Hierna volgt de persing en wordt de jonge wijn overgestoken op barriques van Frans eikenhout voor de malolactische gisting en rijping. Na 12 maanden wordt de wijn geassembleerd en ongefilterd gebotteld. Dit gehele proces verloopt volgens strikt biologische regels en voorschriften.
